2015年11月20日茅台酒厂新闻视频,茅台酒厂揭秘高质量酿造工艺细节
1. 茅台酒厂揭秘高质量酿造工艺细节
茅台酒作为中国白酒的佼佼者，一直以来都受到广泛的关注。作为茅台酒厂的制酒师，他们所掌握的酿酒技艺已经接近于匠人之术。在2015年11月20日发布的茅台酒厂新闻视频中，我们可以看到茅台酒厂揭秘了高质量酿造工艺的细节。
2. 发酵和蒸馏是制作茅台酒的关键 在制作茅台酒的过程中，发酵和蒸馏都是不可或缺的。在发酵过程中，麸渣中的酵母会将淀粉转化为糖，并且产生乙醇。为了最大限度地留住糖分和营养成分，制酒师采取了手工搅拌的方式。在蒸馏的过程中，茅台采用了传统的“双蒸”技术，也就是说，在第一次蒸馏之后，酒液会被重新加热蒸馏，这样可以更好地提取酒的香味和口感。
3. 茅台酒的调和技艺是制酒师的高超之处 有人说，茅台酒是由多个批次的酒混合而成的。但实际上，茅台酒制造的过程中，制酒师会根据每个批次的酒的质量和特点，对酒进行调和。只有在合适的比例下进行调和，才能制造出口感独特、风味千变的茅台酒。
4. 大气压力是影响茅台酒品质的重要因素 茅台镇本身地处于海拔800米左右的高原地带，大气压力非常低，这是影响茅台酒品质的一个重要因素。为了保证酒的品质和口感，制酒师们会针对大气压力的变化，调整发酵和蒸馏的时间。只有在大气压力适宜的条件下，才能酿造出品质优良的茅台酒。
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2. 发酵和蒸馏是制作茅台酒的关键 在制作茅台酒的过程中，发酵和蒸馏都是不可或缺的。在发酵过程中，麸渣中的酵母会将淀粉转化为糖，并且产生乙醇。为了最大限度地留住糖分和营养成分，制酒师采取了手工搅拌的方式。在蒸馏的过程中，茅台采用了传统的“双蒸”技术，也就是说，在第一次蒸馏之后，酒液会被重新加热蒸馏，这样可以更好地提取酒的香味和口感。
3. 茅台酒的调和技艺是制酒师的高超之处 有人说，茅台酒是由多个批次的酒混合而成的。但实际上，茅台酒制造的过程中，制酒师会根据每个批次的酒的质量和特点，对酒进行调和。只有在合适的比例下进行调和，才能制造出口感独特、风味千变的茅台酒。
4. 大气压力是影响茅台酒品质的重要因素 茅台镇本身地处于海拔800米左右的高原地带，大气压力非常低，这是影响茅台酒品质的一个重要因素。为了保证酒的品质和口感，制酒师们会针对大气压力的变化，调整发酵和蒸馏的时间。只有在大气压力适宜的条件下，才能酿造出品质优良的茅台酒。
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