红酒能和海鲜一起吃吗,红酒适合搭配海鲜吗海鲜适宜搭配红酒吗
1. 概述
很多人认为海鲜只适合搭配白葡萄酒或香槟，红酒则显得过于沉重。而事实上，红酒也可以和海鲜完美搭配，只要选择合适的品种和口感，就能让两者相得益彰，创造出不同于其他搭配的独特风味。
2. 如何选择红酒 首先，要选择口感轻爽的红酒，如桃红酒和卡本内。这类红酒酒体轻盈，酸度较高，不会压过海鲜本身的味道。
其次，酒精度数不宜过高，一般在12%-13%之间。过高的酒精含量易使口感过重，影响口感；而过低则不足以平衡海鲜的口感。
3. 品酒须知 在品尝红酒和海鲜的组合时，不仅要注意选择合适的酒种和口感，还要掌握一些品酒的技巧。
首先，要注意饮用温度。红酒的最佳饮用温度一般在16°c-18°c之间。而海鲜的口感较为清新，最好搭配在冰镇后的海鲜料理。因此，在搭配时，不妨让红酒稍稍冷藏一下。
其次，要注意先后顺序。一般来说，先品尝红酒，再品尝海鲜，这样能更好地体味两者的风味交融。
4. 搭配推荐 搭配红酒的海鲜种类比较广泛，以下几种搭配是较为经典的组合：
① 龙虾配以卡本内葡萄酒。卡本内在本身具有较为浓郁的果香和柔顺的单宁同时，配上龙虾红汁汁的风味和肉质，十分和谐。
② 蟹肉配以桃红酒。桃红酒本身比较清新，口感柔顺，对蟹肉的咸香味进行了良好的平衡，产品口感更显软糯多汁。
③ 生蚝配以勃艮第红酒。勃艮第酒区的红酒以松露、花丛和雾为口感特点，这可凸显出生蚝的鲜美。勃艮第酒的单宁和海鲜鲜美的融合也是非常美妙。
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3. 品酒须知 在品尝红酒和海鲜的组合时，不仅要注意选择合适的酒种和口感，还要掌握一些品酒的技巧。
首先，要注意饮用温度。红酒的最佳饮用温度一般在16°c-18°c之间。而海鲜的口感较为清新，最好搭配在冰镇后的海鲜料理。因此，在搭配时，不妨让红酒稍稍冷藏一下。
其次，要注意先后顺序。一般来说，先品尝红酒，再品尝海鲜，这样能更好地体味两者的风味交融。
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② 蟹肉配以桃红酒。桃红酒本身比较清新，口感柔顺，对蟹肉的咸香味进行了良好的平衡，产品口感更显软糯多汁。
③ 生蚝配以勃艮第红酒。勃艮第酒区的红酒以松露、花丛和雾为口感特点，这可凸显出生蚝的鲜美。勃艮第酒的单宁和海鲜鲜美的融合也是非常美妙。
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