简单做白酒的方法步骤,如何自制简单的白酒?

1. 准备材料 要自制白酒,需要准备以下材料:
高粱、麦芽或小麦面粉、酒曲或酒母、泥酒坛或石缸、水、火炉或电磁炉、铲子、漏斗、酒杯等。
2. 发酵 将高粱用水洗干净晒干,然后浸泡数小时,在麦芽或小麦面粉中加水进行发酵,制成酒曲或酒母。将高粱磨成细粉,混入酒曲或酒母,放入泥酒坛或石缸中密封发酵。
3. 蒸馏 待发酵完成后,使用铲子把酒糟挑出,保留发酵液,使用电磁炉或火炉加热泥酒坛或石缸,让发酵液蒸发,并将蒸汽冷凝成酒,即可得到自制的白酒。
4. 存储 自制白酒需要存储,在室温下放置数月至数年不等,让其陈化成熟,口感更加优美。白酒存储要注意防潮、防晒、避免异味干扰。

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