1. 简介
泸州永盛烧坊坊之酿6是一种以泸州特产高粱为原材料,采用传统工艺酿制而成的白酒。永盛烧坊是以八大名坊之一而得名,其历史可以追溯至清朝光绪年间。坊之酿6是永盛烧坊的一款重要产品,是酿坊从传统工艺到现代化的一次跨越。
2. 生产工艺
坊之酿6的制作过程是由饲料、发酵、蒸馏、储存四部分组成。
1)饲料:先用泉水将泸州高粱洗去杂质,然后晒干,淘洗去沙土,用山泉泡一夜,磨成高粱浆备用。
2)发酵:在发酵池中加入高粱浆和泉水,每50斤高粱浆加入2.5斤窖泥(由麸曲、米糠制成),50℃左右用天工罩密封,隔日搅拌一次,每个发酵周期为5-10天。
3)蒸馏:将发酵后的液体放入蒸馏桶中进行蒸馏。由于水的沸点比酒的沸点低,所以先将高粱浆蒸馏出纯度较高的一部分蒸馏液,然后再将温度调高,蒸馏出其余酒液。
4)储存:蒸馏后的白酒会先进行贮存,并经过降温、过滤和二次发酵等步骤,然后再开始装瓶、包装和出售。
3. 品鉴特点
坊之酿6的口感香醇厚滑,入口回甘,余味悠长。除此之外,它还有以下几个特点:
1)色泽:晶莹剔透,明亮透彻。
2)气味:酒香浓郁,具有独特的风味。
3)口感:温润顺口,入口爽净,不刺激喉咙。
4)度数:酒精含量适中,为42%。
4. 适宜人群
坊之酿6适宜品鉴人群广泛,特别是对白酒有浓厚兴趣的人士,或者是喜欢尝试不同口味白酒的人士。此外,它也适合作为送礼佳品或者是宴请贵宾的饮品。不过,应该注意的是,白酒是一种含酒精的饮料,应该适量饮用,以免对身体产生不良影响。
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