酱香和清香型白酒,白酒口感分类：醇香与轻爽型
1. 醇香型白酒口感概述
醇香型白酒，又称酱香型白酒，在中国的白酒种类中占据着非常重要的地位。这种酒的主要原料是高粱、小麦等杂粮，采用传统的酿造工艺，有着独特的酒香味。相比于其他类型的白酒，醇香型白酒口感更为浓郁，酒液的颜色也比较深。其醇厚的口感和浓郁的香味则是它的最大特色。
2. 醇香型白酒鉴别与品尝方法 鉴别酱香型白酒首先要看颜色，酱香型白酒的颜色通常呈现为琥珀色调，这是因为其经过多年的陈放，酒液中的色素发生了改变。其次就是闻香，如果酒香有着独特的淡甜味，闻起来温润细腻，便可以判断是酱香型白酒。品鉴时，应先杯中注入适量的白酒，闻香品尝时应慢慢转动酒杯，让酒香散发出来，然后小口慢饮。
3. 轻爽型白酒口感概述 轻爽型白酒，是指以高粱和小麦等粮食加上其他谷类为主要原料酿制的白酒。这种酒口感相对于醇香型白酒来说更加清淡，口味比较爽口，非常适合于夏季消暑饮用。轻爽型白酒一般酒精含量不高，口感相对单薄一些，清香怡人，回味悠长。
4. 轻爽型白酒鉴别与品尝方法 轻爽型白酒一般颜色较为清淡，稍微透着一点淡黄色，酒香清澈而清香，口感爽口，略带自然甜味，酒液透明度好。在品尝上，应该选择酒杯比较小的，注入适量的白酒，在旁边摆上一打生鲜小菜，尤其是麻辣小吃、五香豆腐等特色小食品，配上轻爽型白酒，效果更佳。
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4. 轻爽型白酒鉴别与品尝方法 轻爽型白酒一般颜色较为清淡，稍微透着一点淡黄色，酒香清澈而清香，口感爽口，略带自然甜味，酒液透明度好。在品尝上，应该选择酒杯比较小的，注入适量的白酒，在旁边摆上一打生鲜小菜，尤其是麻辣小吃、五香豆腐等特色小食品，配上轻爽型白酒，效果更佳。
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