1. 红酒的保存温度对酒质影响极大
红酒必须在适宜的温度下保存,否则会使其酒质下降。因为高温会导致酒中的酒精氧化,若温度太低就会让红酒失去活力,影响口感。因此,红酒的最佳储存温度享誉全球,≈12-18℃)。
2. 保存红酒的几种方法
为了保证红酒的品质,如何快速降温很重要。最好的方法是使用某些保鲜工具,如保鲜袋、真空泡沫塞等。这些工具可以减缓对酒的影响,使其能在一个短期内保持新鲜状态。而对于那些已经开瓶的红酒,不适合放置超过两天,开封后最好在24小时内饮用完,并将未饮用完的酒储存在温度较低的位置。
3. 红酒储存温度的重要性
红酒储存温度的重要性,与其大约10年前所流行的陈年红酒收藏热潮密不可分。神奇的是,不少高品质的珍稀红酒不仅在口感上有了显著提升,而且酒价也随着陈年而愈加坚挺。
4. 怎样储藏红酒更合适?
为了妥善保存或展示一组好酒,需遵守以下几条规则:
4.1. 避免阳光直射的地方,应该储存在一个相对阴凉的地方。
4.2. 红酒的水平储存也很重要,因为这会使瓶中的酸度分散更均匀。
4.3. 应该尝试在封闭存储空间上方和下面保持至少 6 英寸的距离。
4.4. 干燥和稳定的环境有助于红酒抵御霉变和潮湿。
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