在家做葡萄酒,自家酿葡萄酒,美味大鉴赏
1. 前置工作
自家酿葡萄酒之前,首先要做好一些准备工作。需要准备的器具:葡萄汁提取器、发酵桶、压榨机、过滤器、玻璃试管、浮标、密封器、软管等等。此外还需要准备新鲜成熟的葡萄、氧化剂、糖分和酵母。
2. 提取葡萄汁
准备好工具和原料后,开始提取葡萄汁。将新鲜的葡萄放入葡萄汁提取器中,打开开关,葡萄汁便开始流出。收集葡萄汁,放在干净的发酵桶里。在葡萄汁中加入氧化剂,促进葡萄汁的自然氧化。再在葡萄汁中加入一定的糖分,以保证酒的甜度。最后,在葡萄汁中加入酵母,使其自然发酵。
3. 发酵和压榨
经过几天到几周的时间,酒开始发酵,此时需要控制好温度和湿度。待酒发酵到一定时间后,使用压榨机将酒压榨出来,去除渣滓。此时的葡萄酒还不成熟,需要再经过一定时间的陈酿来变得更加美味。
4. 美味大鉴赏
自家酿制的葡萄酒,口感醇厚,芳香扑鼻。品味时,宜用筷子蘸取少量酒液在玻璃试管里,加入浮标作为参照物,观察酒液中的泡沫和颜色,辨别葡萄酒的质量。品尝时,不宜饮过量,以避免引发不良反应。
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