北京回收茅台酒好喝的老酒怎么鉴别

北京回收茅台酒好喝的老酒怎么鉴别
存放有些年份的老酒喝起来柔和爽口，而大部分新酒喝起来入口刺激性大。其实新白酒经过一段时间储存，酒香也会变的柔和，口味也更纯正，刺激性和辛辣味明显下降（这里的白酒指传统工艺固态酿造的，新的用水、酒精、香精勾兑的白酒不在此讨论范围）。白酒在储存过程中发生香味和口味上的变化称之为老熟现象，其主要表现在以下几点：
（1）低沸点成份如硫酸氢、硫醇、丙烯醛等臭气物质的挥发，减轻了酒的邪杂味；
（2）醇和酸长时间作用生成少量脂类，醇和醛作用生成少量缩醛类，增加了酒的香气；
（3）乙醇分子和水分子缔和度增加，使酒味柔和；
（4）储存过程中还可以增加一些联酮类化合物，给酒以绵软的口味
所以白酒需要经过一段时间储存，让酒体各组份间在自然陈酿酯化过程中得到充分组合，才能使酒质更加芳香宜人并增加更适宜的口感。
对于追求良好口感以及追求高品质生活的酒友们“北京收酒网”是您的一个绝佳选择！我们常年经营传统的陈年固态酿造白酒！不同年份、不同品牌、不同产地、不同香型、不同价位你拥有多种选择！
看品相、看酒花、看酒色，警惕老假酒、假老酒
老酒也会有假酒，并有两种形式存在。一种是当年假，也就是老假酒，历史上一些非法企业生产的假酒，在存放了十几年后重新流入市场。一种是假老酒，现代企业仿制当年的工艺、冒充老酒。“一个80年代出厂的茅台酒瓶已经高达三五千，做成老假酒，转手就卖十几万。
如何甄别老酒的价值？好、老、少是基本准则。
首先看品相，由于年代久远，破损和损失都很正常，但保存完好程度决定了价位。酒瓶没有破损，挥发非常少(因为早年密封工艺落后，一般一斤装剩余八九两都算合格)，酒标越完整，收藏价值越高。每瓶陈年老酒都必须有年代标记，从商标、印制的年代感，油墨的颜色、风格，瓶盖有没有松动、裂痕，有没有跑酒，包括酒瓶的包浆，都可以判断是不是造假。
此外，还可以根据酒花来判断陈年老酒品质。65度的老酒酒花会很大，消散得很慢，54度左右的老酒酒花最为持久，一般会长达30秒以上，而38度左右的老酒，酒花一般会很小，消散得也很快。
“事实上，只有50度以上、纯粮食酿造的高度白酒，才有传世的价值。”高海洑说：“因为38度、42度等低度酒大多用水勾兑原浆制成，10年8年后，水解味儿就越来越重，口味发酸、发涩，口味难比老酒，所以低度白酒没有收藏价值。”
此外，酒色也是判别陈年老酒品质的一个窍门，因为微生物发酵，30年以上的白酒都微微发黄，“透明透亮的，几乎不可能是陈年老酒。


北京老酒回收告诉你老酒为什么越来越贵？有这3个原因
北京回收茅台酒开过的茅台酒如何保存？
飞天茅台回收和五星茅台回收有什么区别
茅台真是又“任性”了一把
茅台汉酱酒的酿造工艺独特
茅台酒拍卖行情如何？
收藏回收茅台酒的需要注意
今日飞天茅台市场价涨超3000元，到底谁在买？