1. 密封
新鲜的桂花泡酒有着浓郁的香味和酸甜的口感,但长时间存储下来,品质却不会有太大变化。这个秘密就在于密封。
桂花泡酒的酒精含量不高,开封后易受外界氧气、阳光等因素的影响,导致口感变质。因此,选择透明、密封性好的酒瓶,将桂花酒放置于阴凉、干燥之处,尽可能少地开启酒瓶,可以保持酒的品质。
2. 适度陈放
虽然桂花泡酒是一种饮酒,但并不意味着越陈放越好。相反,过长时间的陈放,桂花酒的香味和味道可能会受到损失。因此,适度的陈放时间很关键。
根据经验,陈放1年左右的桂花酒吸收了适当的木桶味和酸奶味,口感更加丰富。但超过2年的陈放时间,香味和口感可能会变淡,不如1年的桂花酒好喝。
3. 低温储存
桂花泡酒陈化的速度受温度影响很大。高温、潮湿的环境会导致酒的酸度增加,口感变差。而低温则可以使桂花酒缓慢陈化,味道保持稳定。
一般来说,桂花酒的理想储存温度为15°c~20°c,可以放在冰箱中。但同时也要注意,取出时需要先保持常温再饮用,不然温度过低会影响酒的香气和口感。
4. 新鲜桂花的选择
桂花泡酒的关键就在于桂花的选择。好的桂花可以让桂花酒口感更加醇厚。
因此,在制作桂花泡酒时,需要选用新鲜的桂花鲜花,避免玩味,顺便确保桂花的新鲜度。如果自行采摘桂花,要选择晴天或晚上采摘,桂花品质才能得到保障。
结语
桂花泡酒是一种深受人们喜爱的美酒,其长久保存的秘密并不神秘。合理的选择运输、新鲜桂花的选用、密封储存、适度陈放时间和低温储存都能让桂花酒长存不腐。相信大家在家里照着这些方法储存桂花泡酒会事半功倍,喝到入口香浓,回味无穷的美酒。
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