生啤酒 熟啤酒,制作啤酒的两种方法：生啤酒与熟啤酒

生啤酒 1. 什么是生啤酒？
生啤酒是一种未经过高温发酵和储存的啤酒，常常被称为“生啤”或“生啤子”。这种啤酒的口感轻爽，泡沫丰富，味道稍微带有麦芽和酯类的香味。生啤酒通常是直接从发酵桶中进行装瓶、装罐或生啤龙头抽取的。
2. 生啤酒的制作原理是什么？
生啤酒的制作过程不同于熟啤酒，因为其发酵过程只持续了几天。生啤酒是通过低温发酵生产的，通常在0°c-7°c的温度下（不同的品牌有所不同）。在发酵的过程中，酵母会分解麦芽糖，产生二氧化碳和酒精。发酵过程使得啤酒变得有泡沫，并且在整个发酵期间，啤酒的清香的味道都会持续进一步形成。
3. 生啤酒的保存期限是多久？
由于未经过高温发酵和储存，生啤酒需要在短时间内饮用。一般来说，良好保管的生啤酒可以在饮用3个月之内品尝到最好的口感和香味，但是在通常情况下其味道会在一个月内开始发生变化。
熟啤酒 1. 什么是熟啤酒？
熟啤酒（也称作“lager”）是一种非常流行的啤酒类型，其口感醇厚，香气优雅，非常适合在炎热的天气里品尝。通过高温发酵、泡沫的过滤和时间的储存，啤酒的口感变得比生啤酒更饱满、平滑。
2. 熟啤酒的制作原理是什么？
熟啤酒的制作过程比较复杂，主要分为两个阶段。第一阶段是发酵，也就是在大桶里加入酵母并且让啤酒出现发酵过程。第二阶段是储存，啤酒可以在低温下长时间储存，在这个过程中，啤酒会自然清晰，泡沫过滤能够使得其口感十分平滑。熟啤酒需要储存在比较低的温度（2-10°c）下，一般的啤酒冷库就能够胜任这项工作。
3. 熟啤酒的口感和生啤酒有何不同？
熟啤酒相较生啤酒来说口感更加饱满，香气更加优雅。这种酿造方式多适用于德国等北欧寒冷气候的国家，因为在炎热的国家中，细菌和微生物较多，难以实现低温发酵等工艺。熟啤酒的口感取决于其发酵时间的长度和发酵的温度，越长、越冷，酒液就会更汁厚，味道更饱满。


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