1. 什么是长乐烧紫金?
长乐烧紫金是福建省福州市长乐区的一种传统名菜,驰名中外。其主料是猪肉、虾仁、鱼翅等,口感鲜美,营养丰富。长乐烧紫金有着四大特色,分别是色泽金黄、海鲜香味浓郁、口感酥脆、粤菜风味醇厚。由于口感丰富,长乐烧紫金成为了福建餐饮界的名菜之一。
2. 长乐烧紫金在哪里能品尝到?
福州有很多家餐馆供应长乐烧紫金,而其中有几家口碑较佳的餐馆值得推荐。第一家是位于闽江南路的“紫林轩酒家”,这家酒家的长乐烧紫金备受食客好评,其口感酥脆又不偏硬,美味程度很高。第二家是位于台江区的“泰福苑酒家”,这家酒家的长乐烧紫金制作精良,菜品新鲜,口味浓郁,让人食欲大开。此外,福州市区还有不少酒楼都提供长乐烧紫金,食客可以根据自己的口味和情况选择。
3. 长乐烧紫金的制作过程
制作长乐烧紫金的原料包括猪肉、生虾仁、鱼翅、葱姜等。具体的制作过程如下:
1. 猪肉切成很薄的片,把片条码在浓淀粉水里,再蘸上干淀粉备用。
2. 将虾仁去壳,蛤壳去沙,鱼翅泡去沙洗干净后切碎。
3. 烧热油锅,放入猪肉片炸至金黄色。
4. 然后把猪肉片捞出来,放到热锅里再炸一遍,使猪肉片更酥脆。
5. 将炸好的猪肉片盛出来,沥干油。
6. 在同一油锅中,将葱姜炒香,加入虾仁、鱼翅等海鲜翻炒。
7. 最后把炸好的猪肉放到炒好的海鲜上,浇上一些调料即可。
4. 长乐烧紫金的营养价值
长乐烧紫金不仅味道美味,而且营养丰富,有多项营养成分。首先,它富含蛋白质,可以提高人体免疫力,并且对于身体内的细胞、组织等修复具有重要作用。此外,长乐烧紫金的海鲜成分含有多种微量元素,有助于增强身体的抗氧化能力,减缓衰老速度。此外,猪肉中含有的卵磷脂有补肾益精的作用,对于男性尤其有好处。总之,长乐烧紫金是一道口感和营养俱佳的美食,非常适合人们食用。
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