1. 关公坊窖藏酒的产地与历史
关公坊窖藏酒,是中国名酒之一,产自陕西省西部的榆林地区。其历史可以追溯到明代,而真正成为名酒是在清朝。据传,当时关公庙因维修而迁移,而在拆毁庙宇时发现了一批保存完好的酒,这批酒就是后来关公坊窖藏酒的起源。
2. 关公坊窖藏酒的酿造方法
2.1 原料
首先,关公坊窖藏酒选用的是咸阳板栗和清水泉水,以及高粱、糯米、小麦等材料。
2.2 灶房
开窖前先烧制灶房,利用布袋、竹篮将材料装进锅里慢慢蒸制,二锅交替,灰烬也要比例控制。
2.3 储池
酒曲汁是将高粱酿制的菌秫混合九种东方药饵,贮藏一年以上而制成。而酸菜破拌则是用当地辣白菜切碎后,使用玫瑰露、浓盐水等作为调味之后,用木饭勺不断搅拌而成。储池的墙面用竹篾扎,通常会在清明、小暑、立秋、大雪这几个农历节气进行酒曲汁和酸菜破拌的劈搭。
3. 关公坊窖藏酒的品鉴和价格
3.1 酒体
关公坊窖藏酒以清澈透明、色泽纯净、香气纯正而著名,除了浓郁的果香味道之外,还带有花香、苦香、木香等自然香气。
3.2 品鉴
在品鉴关公坊窖藏酒的时候,要求酒器透明,用鼻子深呼吸带着点点香气的口感,最后再用五感的协作,来感知不同的口感的变化。
3.3 价格
关公坊窖藏酒是一种高端酒,价格不菲。据了解,其标准售价在1000元到2000元之间,而实际售价更是达到上万元。同时,其年份越老,价格也越高,对于一些品酒爱好者来说,收藏一瓶关公坊窖藏酒是一种奢侈且极具收藏价值的行为。
4. 关公坊窖藏酒的市场前景
4.1 国内市场
随着国内高端酒消费的不断升温,关公坊窖藏酒的市场前景也日渐看好。在中国国内市场上,关公坊窖藏酒与茅台酒、五粮液酒等名酒不同,拥有着独特的酿造工艺和口味,具有很强的区别化和个性化特征,因此备受市场的青睐和消费者的追捧。
4.2 国际市场
随着国际消费者对于中国名酒的认识度不断提高,也有越来越多的人开始关注关公坊窖藏酒这种独特的酒类。在国际市场上,关公坊窖藏酒的知名度虽然还不如茅台酒、五粮液等名酒,但是随着国际化战略的不断推进,相信关公坊窖藏酒也将在未来迎来更多的机遇和挑战。
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