怎么用普通大米做酒,用常规大米自制酒，简单易行
怎样利用普通大米自制酒？
1.准备工作
首先，需要准备以下材料：普通大米、糯米、酵母、白糖、水和一个密封性较好的容器。
其次，在做酒之前，需要将普通大米泡水至少2个小时，这样可以有效去除大米的杂质和多余的淀粉，使得大米更易于发酵。
2.制作过程 将泡好的普通大米和糯米放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火慢炖，待水煮干为止。熟好的大米要让其自然降温至30℃左右。接着，往锅中加入白糖，搅拌均匀。
接下来，将调整好的大米放进密封性较好的容器中，再往容器中加入特制的酵母，这种酵母可以在超市或者网上购买。然后盖紧容器，将其放在阴凉通风处进行发酵。发酵的过程一般需要7-10天，通过观察大米表面的气泡和酒精味道，可以大致判断发酵的程度。
3.蒸馏过程 最后，将发酵好的米酒进行蒸馏。将米酒倒入酒具中，放进电饭煲中蒸馏，煮三个小时左右即可完成。在蒸馏过程中，需要不断观察酒的颜色与酒量变化，以便掌握蒸馏时间。
4.成品存储 蒸好的酒分三段进行收集，第一段酒是淮山藤，需要丢弃，第二段酒是优质米酒，放入酒瓶中封存。第三段酒是尾酒，可以单独放置，不批量出售。酒存储要避免阳光直射，低温，防潮以及使用玻璃或容易碎的容器来存储酒。
总结 自制米酒虽然步骤较多，但是成品口感好，喝起来比较顺畅，也没有添加剂等各种的不健康物质。在实践中，我们要注意材料的质量及搭配，保证环节的严谨以及发酵的温度和时间等，用心制作出丰富多味的酒。
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接下来，将调整好的大米放进密封性较好的容器中，再往容器中加入特制的酵母，这种酵母可以在超市或者网上购买。然后盖紧容器，将其放在阴凉通风处进行发酵。发酵的过程一般需要7-10天，通过观察大米表面的气泡和酒精味道，可以大致判断发酵的程度。
3.蒸馏过程 最后，将发酵好的米酒进行蒸馏。将米酒倒入酒具中，放进电饭煲中蒸馏，煮三个小时左右即可完成。在蒸馏过程中，需要不断观察酒的颜色与酒量变化，以便掌握蒸馏时间。
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