不放糖自酿葡萄酒,手工酿造无糖葡萄酒：自制美味佳酿
1. 选购葡萄和器具
要酿造无糖葡萄酒，首先需要选购干净、新鲜的葡萄。最好挑选无农药、有机的葡萄。酿酒器具包括：发酵罐、酒壶、塑料管、滤网、密封盖子、清洗工具等。注意选购时应该优先选择玻璃器具，避免使用化学塑料酿造有害物质。
2. 葡萄汁的提取和发酵 将葡萄浸泡在温水中10分钟，然后用手捣碎葡萄，将葡萄汁用滤网过滤掉葡萄渣，收集葡萄汁。接着把葡萄汁倒进发酵罐中，加入酵母和面粉，用木勺搅拌均匀。之后，密封发酵罐，大约在1-2周内，葡萄汁就会自行发酵、产生气泡。
3. 过滤和陈酿 待葡萄酒的发酵结束后，就要进行过滤，把酒液从渣子中分离出来。过滤时，在酒液装满酒壶之前，可在酒液中加入干净的漂煮剂，以去除杂质。接下来要进行陈酿，将葡萄酒倒入采光良好的酒瓶中，使其静置在室温下1-2个月，让酒味慢慢开放。如果想让酒味更浓郁，可以进一步陈酿3-4个月。
4. 葡萄酒品尝与储存 葡萄酒是醇香的美酒，品尝方法很重要。可以先欣赏其色泽和香气，再品尝口感和吞咽后的余味。为保持葡萄酒的原味和质量，应当妥善存放，放在酒窖或酒柜内，避免阳光直射。在酒瓶开启时，应当在饮用后即将酒瓶密封好，以免酒液氧化。
无糖葡萄酒的制作虽然有一定难度，但一旦制作成功，品尝到的自酿葡萄酒绝对是优质的、可口的。期间，需要耐心、细致、严谨地操作，才能制作出口感好，口感浓郁的葡萄酒。无糖葡萄酒也更加健康，没有糖分，饮用后也不会造成身体负担，适合那些关注健康饮食的人士。
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3. 过滤和陈酿 待葡萄酒的发酵结束后，就要进行过滤，把酒液从渣子中分离出来。过滤时，在酒液装满酒壶之前，可在酒液中加入干净的漂煮剂，以去除杂质。接下来要进行陈酿，将葡萄酒倒入采光良好的酒瓶中，使其静置在室温下1-2个月，让酒味慢慢开放。如果想让酒味更浓郁，可以进一步陈酿3-4个月。
4. 葡萄酒品尝与储存 葡萄酒是醇香的美酒，品尝方法很重要。可以先欣赏其色泽和香气，再品尝口感和吞咽后的余味。为保持葡萄酒的原味和质量，应当妥善存放，放在酒窖或酒柜内，避免阳光直射。在酒瓶开启时，应当在饮用后即将酒瓶密封好，以免酒液氧化。
无糖葡萄酒的制作虽然有一定难度，但一旦制作成功，品尝到的自酿葡萄酒绝对是优质的、可口的。期间，需要耐心、细致、严谨地操作，才能制作出口感好，口感浓郁的葡萄酒。无糖葡萄酒也更加健康，没有糖分，饮用后也不会造成身体负担，适合那些关注健康饮食的人士。
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