冰红葡萄酒怎么来的,冰红葡萄酒的制作过程简介
1. 冰红葡萄酒的起源
冰红葡萄酒是一种产自加拿大的甜酒，最早起源于安大略湖地区的尼亚加拉半岛。大约在1700年代末期，法国的葡萄园师在尼亚加拉半岛种植了欧洲葡萄品种，但由于气候过于寒冷，无法获得足够的成熟葡萄。但这并没有阻碍最初的酒商使用未成熟的葡萄酿制酒类，这就是最初的冰酒。之后，人们在酿制冰酒时加入了红葡萄的酒渣，使得冰酒变成了红色，这就是现在的冰红葡萄酒的前身。
2. 冰红葡萄酒的材料 制作冰红葡萄酒需要三种材料：葡萄、低温和甜味。在获得了足够的阳光照射后，在晚秋的时候，手工摘下未受霜冻的葡萄并放入冰箱深冻室中保存至少1个月。在酿造时，使用手动或机械式压榨机压榨葡萄，使果汁与果渣分离。这就是获得冰红葡萄酒所需的基本葡萄汁。
3. 冰红葡萄酒的酿造过程 冰红葡萄酒是一种特殊的甜酒，生产过程需要在低温环境下进行。首先，将葡萄汁移至酿酒罐中开始发酵。在盖子下面，使用空气封闭和自然压力来可靠地保持发酵温度和增加糖分浓度。当糖分浓度足够高并且酒精度数低于5%时，酒罐中的葡萄汁就被冰冻。在冰冻的状态下，将桶倒过来，切开密封罐的侧面，将未结冰的葡萄汁留下来，移至另一个罐中。
4. 冰红葡萄酒的甜味调节 冰红葡萄酒的特殊口感主要来自于葡萄获得的微量糖分。但这还不够，为了使其颜色更深、口感更甜美，必须增加适量的甜味。在葡萄酒酒体中加入少量食品级杏仁油、海藻黏液等物质，能够显著增加酒体的甜味度、香味和口感，丰富酒体的层次和口感的质量。调节完甜味后，放置在冷库中定型，等待其完全凝固即可。
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2. 冰红葡萄酒的材料 制作冰红葡萄酒需要三种材料：葡萄、低温和甜味。在获得了足够的阳光照射后，在晚秋的时候，手工摘下未受霜冻的葡萄并放入冰箱深冻室中保存至少1个月。在酿造时，使用手动或机械式压榨机压榨葡萄，使果汁与果渣分离。这就是获得冰红葡萄酒所需的基本葡萄汁。
3. 冰红葡萄酒的酿造过程 冰红葡萄酒是一种特殊的甜酒，生产过程需要在低温环境下进行。首先，将葡萄汁移至酿酒罐中开始发酵。在盖子下面，使用空气封闭和自然压力来可靠地保持发酵温度和增加糖分浓度。当糖分浓度足够高并且酒精度数低于5%时，酒罐中的葡萄汁就被冰冻。在冰冻的状态下，将桶倒过来，切开密封罐的侧面，将未结冰的葡萄汁留下来，移至另一个罐中。
4. 冰红葡萄酒的甜味调节 冰红葡萄酒的特殊口感主要来自于葡萄获得的微量糖分。但这还不够，为了使其颜色更深、口感更甜美，必须增加适量的甜味。在葡萄酒酒体中加入少量食品级杏仁油、海藻黏液等物质，能够显著增加酒体的甜味度、香味和口感，丰富酒体的层次和口感的质量。调节完甜味后，放置在冷库中定型，等待其完全凝固即可。
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