生料酿酒怎么得60,60重，那么生料酿酒该如何？
1. 生料酿酒怎样得60,60重
在中国北方的一些地区，尤其是新疆、甘肃等省份，人们喜欢饮用以小米、玉米等为原料的生料酒，这种酒的特点是低度数、本地原料、口感独特。而想要得到一好的生料酿酒成品，一个重要的标准就是“得60、60重”——具体是指酒的度数为60度，而重量为60公斤的原料能够酿制出80-100升的酒。那么，要想得到这样的酒，生料酿酒该如何？
2. 原料选择及准备 首先，要准备好充足的原料。生料酒的原料种类多样，可以选择一些常见的粮食类如玉米、小麦、糯米、薯类，再加上一些辅料如大枣、姜片、茯苓、桂皮等，以增加酒的口感。在选购原料时需注意，要选择外观完整、无虫害、干燥透风的原料，并且要处理干净，去除其中的杂质。
3. 发酵过程及控制 接下来，就是重头戏——发酵。将准备好的原料放入发酵罐内，加入适量的水，注意水的用量不能太多或者太少，过多过少都会影响发酵进程。发酵罐密封好，放在阴凉通风处，温度控制在25℃左右适宜。这个过程需要持续20-30天，最好每天都检查一下酒的发酵进程，确保发酵罐内的温度、湿度等环境因素与酵母的数量和活性相匹配。
4. 酒精浓度控制及贮存 等到20-30天后，就可以进行蒸馏，得到酒精浓度为60%的原始酒液，这样即可符合“得60、60重”的标准。如果需要，还可以将酒液二次蒸馏，去除一些杂质，得到更高品质的生料酒。最后，需要注意的是酒的贮存环境，酒需要贮存在干燥、通风的地方，避免阳光直射，保存时间宜短。
以上就是生料酿酒的基本步骤，虽然说过程相对复杂，对厨艺和手艺的要求也较高，但是得到的酒品口感独特、非常适合一些地方的消费者口味，因此在一定的市场上也有一定的受欢迎程度。如果您也想尝试制作生料酒，可以按照以上步骤来尝试。
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3. 发酵过程及控制 接下来，就是重头戏——发酵。将准备好的原料放入发酵罐内，加入适量的水，注意水的用量不能太多或者太少，过多过少都会影响发酵进程。发酵罐密封好，放在阴凉通风处，温度控制在25℃左右适宜。这个过程需要持续20-30天，最好每天都检查一下酒的发酵进程，确保发酵罐内的温度、湿度等环境因素与酵母的数量和活性相匹配。
4. 酒精浓度控制及贮存 等到20-30天后，就可以进行蒸馏，得到酒精浓度为60%的原始酒液，这样即可符合“得60、60重”的标准。如果需要，还可以将酒液二次蒸馏，去除一些杂质，得到更高品质的生料酒。最后，需要注意的是酒的贮存环境，酒需要贮存在干燥、通风的地方，避免阳光直射，保存时间宜短。
以上就是生料酿酒的基本步骤，虽然说过程相对复杂，对厨艺和手艺的要求也较高，但是得到的酒品口感独特、非常适合一些地方的消费者口味，因此在一定的市场上也有一定的受欢迎程度。如果您也想尝试制作生料酒，可以按照以上步骤来尝试。
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