1. 刘伶与“头曲”
刘伶被称为“蜀中醉吏”,他酷爱酒,生平最拿手的就是写醉酒诗。其中最为著名的要数《醉翁亭记》中的“酒入愁肠,化作相思泪”了。但是,刘伶在酒量上并不是很挑剔,他喜欢的酒其实很简单,就是以麦芽为原料发酵的酒,也就是现如今的啤酒。但是在他的宿醉故事中,我们也可以找到他爱上过浓郁的烈酒“头曲”。
2. “头曲”是什么?
“头曲”是一种以高粱、红糯米、糯米和小麦为原料酿制的传统烈酒,属于国家级非物质文化遗产。它的度数很高,一般地有52度、45度、38度等多种规格。其中以52度的头曲最为有名。
3. 醉倒在“头曲”中的刘伶
在刘伶的《陈陶东篱乐府》中,他将头曲描述为: “色如琅玕,香有余烬,躁动潜于碍丛之中,中人如有?触,顿顿動容,裂舌不已,乃至含笑不仁,虏畏不前,传为殷实令会选客之佳酿也”。可见他对这种酒的推崇之情。据说,刘伶曾被头曲征服,并醉倒在酒坛旁边,因此,“头曲醉人”这句话也成了广为流传的俗语。
4. 头曲文化的传承
“头曲”这个名词虽然在当今社会已经不那么常见了,但是,它在某些地方却依然具有浓郁的文化内涵,例如,在四川的古蔺县,有“头曲文化”之称。每到头曲节时,这里都会举行盛大的庆典活动,群众可以在现场观看头曲制作过程、品尝到经过岁月酝酿的古老头曲的美味,还能欣赏到以头曲为灵感的文艺节目。
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