自己做葡萄酒怎样储存,自制葡萄酒的储存方法
1. 自制葡萄酒的基本储存知识
自制葡萄酒是很多人的兴趣爱好，但是制作好了酒之后，怎样储存才能让它新鲜的保存下来并保持优质的口感呢？首先，需要了解的是，储存葡萄酒的基本原则就是保持酒的品质和新鲜度。一个好的储藏条件可以使葡萄酒变得更加优雅和平衡，其中包括温度、光照、湿度、震动以及氧气。因为葡萄酒内含有的酒精、酸度和其他成分都会随着时间而变化，而这些变化通常会与储藏环境有关系。
2. 温度的控制 温度是储存自制葡萄酒的关键因素，过高或者过低都会影响酒质。通常，最佳储存温度为12到18摄氏度。如果温度过高，酸度和其他成分会降低，口感也会变得沉重，对酒的质量影响非常大。而如果温度过低，酸度的保留率和口感都会提高，但会导致酒花开的过快，失去原有的香味和口感。温度过低或者波动幅度过大，还会导致瓶塞的膨胀和收缩，使存放时间更短。
3. 光照和湿度的控制 光照和湿度也是需要控制的储存因素。光照会引起自制葡萄酒内的化学反应，导致色泽和味道的改变。因此，最好选择储存位置暗淡的地方，避免阳光直射酒瓶。湿度过高或者过低都对酒的质量有影响，因为温度和湿度之间的关系是密不可分的。如果湿度过高，容易导致瓶塞发霉，如果湿度过低，会使瓶塞变硬，难以取下。
4. 存放的时间和方法 自制葡萄酒在储藏时间上的要求与酒的种类以及造成原因都有关系。在常规情况下，通常在酿造完毕后，需要放置几个月到一年左右的时间才能够喝。如果需要长期储存，可以选择储存在双层薄的棕色玻璃瓶中，这种瓶子可以隔离阳光和空气，保持葡萄酒的新鲜度。同时，为了防止瓶底的沉淀物被搅动，通常在饮用之前需要先将葡萄酒慢慢地倒出，避免过多的氧气进入。另外，要避免在保存时间长的情况下频繁地搬动酒瓶，这样会打乱瓶内的沉淀物，影响葡萄酒的口感。
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3. 光照和湿度的控制 光照和湿度也是需要控制的储存因素。光照会引起自制葡萄酒内的化学反应，导致色泽和味道的改变。因此，最好选择储存位置暗淡的地方，避免阳光直射酒瓶。湿度过高或者过低都对酒的质量有影响，因为温度和湿度之间的关系是密不可分的。如果湿度过高，容易导致瓶塞发霉，如果湿度过低，会使瓶塞变硬，难以取下。
4. 存放的时间和方法 自制葡萄酒在储藏时间上的要求与酒的种类以及造成原因都有关系。在常规情况下，通常在酿造完毕后，需要放置几个月到一年左右的时间才能够喝。如果需要长期储存，可以选择储存在双层薄的棕色玻璃瓶中，这种瓶子可以隔离阳光和空气，保持葡萄酒的新鲜度。同时，为了防止瓶底的沉淀物被搅动，通常在饮用之前需要先将葡萄酒慢慢地倒出，避免过多的氧气进入。另外，要避免在保存时间长的情况下频繁地搬动酒瓶，这样会打乱瓶内的沉淀物，影响葡萄酒的口感。
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