白啤酒怎么制作过程
白啤酒怎么制作过程
1. 粗磨麦芽
白啤酒的主要原料是麦芽，所以制作白啤酒的第一步是粗磨麦芽。首先将储存的麦芽送至磨麦车，经过磨麦车的粗磨后，麦芽会变成颗粒较大的糟糠状物，继续送往细磨机磨成颗粒更加细小的面粉。
2. 水化麦芽 将磨好的麦芽送至水化罐加热水，水温控制在50℃左右，水化过程一般需要1-1.5小时。水化后，形成了芽麦和液体麦汁。
3. 煮沸麦汁 将水化后的麦汁送至煮锅中，加热至100℃以上开始沸腾，并加入啤酒花进行煮沸，煮沸时间一般在1-2小时。煮沸结束后，将煮沸后的液体麦汁送至冷却器冷却降温至20℃左右。
4. 发酵和成熟 在冷却后的液体麦汁中加入酵母，装入罐内，开始发酵。发酵过程中，糖分被分解成酒精和二氧化碳。发酵结束后，行善将啤酒存放在铁桶内进行陈放，这个过程被称作成熟，一般需要2-4周的时间。成熟后的啤酒是浑浊的，在装瓶后，还要再次冷藏1周左右，等泡沫沉淀后，才可以正式食用。
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2. 水化麦芽 将磨好的麦芽送至水化罐加热水，水温控制在50℃左右，水化过程一般需要1-1.5小时。水化后，形成了芽麦和液体麦汁。
3. 煮沸麦汁 将水化后的麦汁送至煮锅中，加热至100℃以上开始沸腾，并加入啤酒花进行煮沸，煮沸时间一般在1-2小时。煮沸结束后，将煮沸后的液体麦汁送至冷却器冷却降温至20℃左右。
4. 发酵和成熟 在冷却后的液体麦汁中加入酵母，装入罐内，开始发酵。发酵过程中，糖分被分解成酒精和二氧化碳。发酵结束后，行善将啤酒存放在铁桶内进行陈放，这个过程被称作成熟，一般需要2-4周的时间。成熟后的啤酒是浑浊的，在装瓶后，还要再次冷藏1周左右，等泡沫沉淀后，才可以正式食用。
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