清香白酒生产标准,出品清香美酒，原材料优选其中关键量化指标严谨！
1. 前言
清香白酒是中国传统酒类之一，具有悠久的历史和独特的文化内涵。随着时代的发展，消费者对酒品质的要求也越来越高，对于白酒厂家而言，如何生产出清香美酒，成为了一个重要的问题。本文将介绍清香白酒生产标准，帮助有志于生产高质量清香白酒的厂家，提高生产水平，生产出更加优质的白酒。
2. 原材料选用 原材料是生产清香白酒的关键之一。下面是几个选材的关键量化指标：
选用优质高粱
选用新粮或次新粮作为原材料，不选用陈粮。同时，需要控制高粱的含水率，保证高粱的质量和寿命。
水质要求
生产清香白酒的水质要求非常高，需要使用清澈、无味的山泉水或河水。建议对水质进行检测，确认水质符合标准。
选用优质酒曲
选用醇香、菌力强、好发酵的酒曲作为原材料。同时，需要对酒曲进行筛选、分级，确保酒曲的质量。
3. 生产工艺 下面是清香白酒生产标准的关键工艺流程：
蒸馏
清香白酒蒸馏过程很长，需要足够的时间和耐心。一般来说，蒸馏时间不低于12小时，肯定需要先煮坑、加料、开窑，成功发酵后再进行。在蒸馏过程中控制温度和水汽含量非常重要，这样可以保证酒精含量和酒的质量。
陈酿
对于生产清香白酒而言，陈酿是非常重要的环节。如果陈酿时间太短，无法发挥出酒的优质风味。建议生产厂家控制好陈酿时间，不低于3年。
勾兑
清香白酒的酒味需要勾兑来达到理想的效果。勾兑需要严格按照比例和工艺流程进行，如果勾兑不到位，会影响白酒的质量和风味。
4. 产品质量要求 清香白酒的质量标准需要达到以下诸多指标：
气味芳香，香气纯正
口感醇厚，酒液清澈透明
不含杂质，不产生异味
在规定次数的勾兑过程中，酒的风味要稳定
如能够遵循上述标准，保证原材料的品质、生产过程的控制以及产品质量的准确重视，相信能够生产出优质的清香白酒。
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选用新粮或次新粮作为原材料，不选用陈粮。同时，需要控制高粱的含水率，保证高粱的质量和寿命。
水质要求
生产清香白酒的水质要求非常高，需要使用清澈、无味的山泉水或河水。建议对水质进行检测，确认水质符合标准。
选用优质酒曲
选用醇香、菌力强、好发酵的酒曲作为原材料。同时，需要对酒曲进行筛选、分级，确保酒曲的质量。
3. 生产工艺 下面是清香白酒生产标准的关键工艺流程：
蒸馏
清香白酒蒸馏过程很长，需要足够的时间和耐心。一般来说，蒸馏时间不低于12小时，肯定需要先煮坑、加料、开窑，成功发酵后再进行。在蒸馏过程中控制温度和水汽含量非常重要，这样可以保证酒精含量和酒的质量。
陈酿
对于生产清香白酒而言，陈酿是非常重要的环节。如果陈酿时间太短，无法发挥出酒的优质风味。建议生产厂家控制好陈酿时间，不低于3年。
勾兑
清香白酒的酒味需要勾兑来达到理想的效果。勾兑需要严格按照比例和工艺流程进行，如果勾兑不到位，会影响白酒的质量和风味。
4. 产品质量要求 清香白酒的质量标准需要达到以下诸多指标：
气味芳香，香气纯正
口感醇厚，酒液清澈透明
不含杂质，不产生异味
在规定次数的勾兑过程中，酒的风味要稳定
如能够遵循上述标准，保证原材料的品质、生产过程的控制以及产品质量的准确重视，相信能够生产出优质的清香白酒。
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