1.选择合适的香槟杯子
香槟杯子有很多种,选择合适的杯子是使用的第一步。好的香槟杯子应该是坚固的、无色透明的,杯子的形状也应该与香槟的口感相配。 最普遍使用的香槟杯子是高耸的蒂花之杯(flute),高纤细的杯身使气泡不易散失,能够在口中呈现出香槟最完美的气泡和口感。其他还有香槟杯的变种,如球杯和下荚杯,虽然形状不同,但总体原理大同小异。
2.倒香槟酒
现在,我们已经选定了合适的香槟杯子。接下来,就要将香槟倒入杯子中。倒香槟时,要避免过分剧烈,因为这样可能会使香槟气泡过快散失。倒的时候,应该将瓶提高,倾斜45度角,径直把酒倒到杯壁上方的中心处,让其缓缓流入,直到杯中盈满。
3.抓住香槟杯
抓住香槟杯的正确方法:用三个手指和拇指,握住香槟杯杯底和杯杆,这样可以避免双手抱杯造成的过温和口渴,让手指与冷杯底紧密接触,使手指冷却,不会对冷饮产生负面影响。
4.品尝香槟好酒的技巧
要品尝香槟酒,应该先闻香槟的芳香。用鼻子吸气,将香味带入鼻腔。然后,喝香槟,让酒在舌头、嘴巴和喉咙滑过,试图分辨出不同的口味和气泡,体会香槟的质感和味道。最后,仔细咀嚼,将香槟的味道和气味慢慢释放出来,以感受香槟酒的细致和品质。
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