喝干红酒,干红，值得一品
1. 什么是干红酒？
干红酒是一种以葡萄为原料，在酿造过程中尽量去除葡萄中的糖分，保留其果皮与籽中的单宁酸，进而酿造出的主要口感为干涩的红色葡萄酒，其含酒精量一般在12%到14%之间。
与其它类型的葡萄酒不同，干红酒的酿造过程中，浆果的果肉仅在有机酸作用下进行了酒精发酵，而果皮与籽则没有完全分离，富含单宁元素，让干红酒在口感上表现出了独特之处，同时，其也有明显的酒体和色泽区别。
2. 干红酒的品鉴方法 品鉴干红酒需要从五个方面进行考量：色泽、香气、味道、口感及余味。
首先，观察干红酒的色泽，一般来说越深越饱满的颜色，代表其浓度越高，同时也能反映葡萄的品种、年份和产区。
接着，通过闻酒香掌握干红酒的香气，就像杏仁、咖啡、泥土、橙皮等等。
然后在口中品尝口感，干红酒有着厚实的口感，特别是在与葡萄和橡木的结合下更具韵味。理想的干红酒口感应该是柔和、丰厚、饱满、醇厚、令人回味无穷。最后注意干红酒的余味，好的干红酒需要有一个长长的余味。
3. 干红酒的储存方法 干红越陈越香。理想的存放环境应该是暗、干燥、温度固定的地方。长时间的存放会让酒变得更加柔和细致，但是也需要注意酒的存放时间，过久的时间会使酒变质。开瓶后，建议立即品尝完毕，不能保存太久。
如果您开了一瓶干红酒，但是并不能一次性将其喝完，我们可以采取一下储藏方式：
倒入空气隔离器：将已经开启的干红酒倒入空气隔离器中，防止其接触到空气，以防其氧化。
冰箱贮存：将未喝完的开瓶干红酒放在冰箱冷藏库中贮存，其味道约可以保持2-3天时间。
用过真空泵：真空泵可以排出开瓶的干红酒盛放时的气体，防止氧化。
4. 干红酒的价值 说到值得一品的干红酒，笔者不得不提意大利的布鲁内洛酒（barolo）。布鲁内洛酒产自意大利皮埃蒙特大区的朗格山（langhe），是意大利北方重要的干红葡萄酒之一。布鲁内洛酒色泽橘红、芳香浓烈、口感饱满，价值较高。而作为一款限量酒，布鲁内洛酒更加显得独特珍贵，其产量少，又极难储存，因此价格更加昂贵。
然而，干红酒的价值不仅仅在于其经济价值，也在于其历史价值、文化价值等等，在干红酒中，有着更多令人心动的故事和许多意义的东西。
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2. 干红酒的品鉴方法 品鉴干红酒需要从五个方面进行考量：色泽、香气、味道、口感及余味。
首先，观察干红酒的色泽，一般来说越深越饱满的颜色，代表其浓度越高，同时也能反映葡萄的品种、年份和产区。
接着，通过闻酒香掌握干红酒的香气，就像杏仁、咖啡、泥土、橙皮等等。
然后在口中品尝口感，干红酒有着厚实的口感，特别是在与葡萄和橡木的结合下更具韵味。理想的干红酒口感应该是柔和、丰厚、饱满、醇厚、令人回味无穷。最后注意干红酒的余味，好的干红酒需要有一个长长的余味。
3. 干红酒的储存方法 干红越陈越香。理想的存放环境应该是暗、干燥、温度固定的地方。长时间的存放会让酒变得更加柔和细致，但是也需要注意酒的存放时间，过久的时间会使酒变质。开瓶后，建议立即品尝完毕，不能保存太久。
如果您开了一瓶干红酒，但是并不能一次性将其喝完，我们可以采取一下储藏方式：
倒入空气隔离器：将已经开启的干红酒倒入空气隔离器中，防止其接触到空气，以防其氧化。
冰箱贮存：将未喝完的开瓶干红酒放在冰箱冷藏库中贮存，其味道约可以保持2-3天时间。
用过真空泵：真空泵可以排出开瓶的干红酒盛放时的气体，防止氧化。
4. 干红酒的价值 说到值得一品的干红酒，笔者不得不提意大利的布鲁内洛酒（barolo）。布鲁内洛酒产自意大利皮埃蒙特大区的朗格山（langhe），是意大利北方重要的干红葡萄酒之一。布鲁内洛酒色泽橘红、芳香浓烈、口感饱满，价值较高。而作为一款限量酒，布鲁内洛酒更加显得独特珍贵，其产量少，又极难储存，因此价格更加昂贵。
然而，干红酒的价值不仅仅在于其经济价值，也在于其历史价值、文化价值等等，在干红酒中，有着更多令人心动的故事和许多意义的东西。
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