1. 红花圆酒的介绍及历史
红花圆酒,又称绍兴花雕酒,是以绍兴特产红花(一种产于浙江绍兴地区的特殊香料)为原料,经过多年陈化而酿制而成的一种传统浓香型白酒。
红花圆酒起始于清朝末年,由金三元先生在绍兴市越城区大东街制酒,其采用的梗米酿造方法为当时流行于绍兴的工艺手段,而其中添加红花时化为红色,故而取名红花圆酒。
经过不断发展壮大,红花圆酒已成为国内一种备受欢迎的白酒品牌之一,甚至还有不少酒友将红花圆酒视为自己酒窖中的必备品。
2. 红花圆酒的制作工艺
红花圆酒采用船窖熟化的制作工艺,具体步骤为:先淘米、蒸馏,之后将淘好的米与麹掺匀并议入坛内,然后将红花、盐、酱并用纱布袋裹好,放入坛内,坛口用泥封严。醋液收集窖中野菜、葛仙米发酵后的酒花和酵母,置小坛中保存使其长时间存放。坛内的酒则随时间的推移日渐熟化,起到醇香、色泽红亮、味浓、容易入喉等推广特点。
精选优质大粒白米、蒸馏房力求清洁、原材料有机配方、严控仓储环境、使用船窖储藏古法酿制,这些工艺配料的追求,让每一瓶红花圆酒都具有极致的香气和口感。
3. 红花圆酒的品质及价格
红花圆酒的品质主要分为浓香型、清香型和董酒系列。其中,浓香型为主打产品,以其浓郁的香味和颜色深受广大酒友青睐。
红花圆酒的价格因不同的型号和年份而有所不同,目前市场上的平均售价在100元到500元之间。在一些酒厂官方店或者电商平台的活动中,价格也会有优惠,可以适当关注一下打折活动。
4. 红花圆酒的品鉴与搭配
红花圆酒具有无可比拟的香味和口感,品鉴时应该按照下面的几个步骤来进行:
用清水清洗酒杯,并擦干。
倒入适量的酒,让酒在杯中滚动,欣赏酒的香味。
尝一口酒,感受酒的口感和余韵。
红花圆酒口感浓郁,适合与大补的食材搭配,比如鲍鱼、鸽肉等;同时也可以与一些宜忌相搭配的小吃一起品尝,比如鸡蛋、螃蟹等。
总之,畅享一瓶红花圆酒,必能带来无比的品质美酒享受。
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