自家酿红曲糯米酒如何收藏,教你如何妥善保存自制红曲糯米酒
1. 概述
糯米酒是中国传统的发酵饮品之一。酿造糯米酒需要添加红曲菌，通过微生物的发酵将米粒中的淀粉转化为酒精。糯米酒具有甜、醇、香的口感，受到了很多人的欢迎。糯米酒不仅是一种饮品，还可以用来做菜、治病、祭祀等多种用途。
2. 收藏前的注意事项 自家酿制的糯米酒不含任何防腐剂和添加剂，因此在收藏前需要注意以下几点：
1. 糯米酒需要存放在阴凉、干燥、通风良好的地方，以免受潮霉变；
2. 要避免阳光直射，否则会使酒精氧化变质；
3. 糯米酒在存放期间可能会出现沉淀和浑浊的情况，不用担心，这是正常现象，使用时只需轻轻搅拌即可。
3. 妥善保存方法 对于已经酿制好的糯米酒，我们可以选择以下的方法进行储藏：
1. 玻璃瓶储藏法：将糯米酒倒入预先消毒过的玻璃瓶中，要填满并且尽量不留空气，然后密封贮存。
2. 松塑袋储藏法：将糯米酒倒入干净无异味的松塑袋中，尽量排除袋内空气，密封后储存。
3. 气密袋储藏法：将糯米酒倒入无味气密袋中，尽量不留空气，密封后储存。
4. 保温酿造法：将糯米酒保存在密闭的容器中，在温暖的环境下进行保温酿造，这样可以使酒体更加浓郁。
4. 注意期限和口感的变化 糯米酒并不是永久保存的，经过一段时间的存放，它的口感和品质会发生变化。一般来说，糯米酒的储存期限不超过6个月。如果存放时间过长，糯米酒可能会变酸、变质，不适宜饮用。
同时，糯米酒存放期间口感也会有所变化。刚酿制好的糯米酒口感比较浅，随着时间的推移，酒体会越来越浓郁、香醇，但是酒精度数也会相应提高。因此，在饮用之前需要对口感进行评估，选择适合自己的饮用时机。
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1. 玻璃瓶储藏法：将糯米酒倒入预先消毒过的玻璃瓶中，要填满并且尽量不留空气，然后密封贮存。
2. 松塑袋储藏法：将糯米酒倒入干净无异味的松塑袋中，尽量排除袋内空气，密封后储存。
3. 气密袋储藏法：将糯米酒倒入无味气密袋中，尽量不留空气，密封后储存。
4. 保温酿造法：将糯米酒保存在密闭的容器中，在温暖的环境下进行保温酿造，这样可以使酒体更加浓郁。
4. 注意期限和口感的变化 糯米酒并不是永久保存的，经过一段时间的存放，它的口感和品质会发生变化。一般来说，糯米酒的储存期限不超过6个月。如果存放时间过长，糯米酒可能会变酸、变质，不适宜饮用。
同时，糯米酒存放期间口感也会有所变化。刚酿制好的糯米酒口感比较浅，随着时间的推移，酒体会越来越浓郁、香醇，但是酒精度数也会相应提高。因此，在饮用之前需要对口感进行评估，选择适合自己的饮用时机。
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