1. 什么是西凤酒
1.1 西凤酒的历史
西凤酒是中国四大名酒之一的贵州茅台和五粮液酒一样,也是一种浓香型白酒。西凤酒的历史可以追溯到清代乾隆年间,当时的茅台酒为了迎接乾隆皇帝的南巡,从茅台出发,沿路走动,第四站到达了陕西绥德,开展一场盛大的“贡酒咨议会”。会议决定,用陕西洒水河两岸丰富的玉米、高粱等原料酿造酱香型白酒,并赠送皇帝。这个酿制酒的地方就是现在的西凤酒产区。
1.2 西凤酒的酿造工艺
西凤酒采用的是传统的窖池发酵工艺,窑池属于实验班的、以老窑池为主,创新发展时新建立的窑池不适用于酿造西凤酒。发酵时间是西凤酒造工艺不可缺失的一环,通常发酵周期不少于3个月。酿造时间长、窖池砖墙厚、温度掌握得好正是引出了西凤酒的回甘之美。
2. 西凤酒比较好的是哪些
2.1 搜索排行榜前列产品榜单
中国酒水网、微商酒测网等多个行业权威媒体都发布了“畅销酒品榜单”,其中不乏西凤酒。畅销榜单反映了市场上消费者对酒的接受度程度和消费趋势。如果要选西凤酒比较好的酒款,可以从畅销榜单排名靠前的产品中找寻。
2.2 常见口感好的酒款品牌推荐
西凤酒品名繁多,如600荣耀、特制、金鸡、青汉、老乡、南酒鸡、缘、力宏、仁酒、姹酒、滇、鲁酒等等。其中老山头、华韵、回魂、独坐、得意、四海、泉眼、1898等酒款比较受欢迎,而这些酒款口感多为浓郁、回甘。
3. 哪些款式的西凤酒口感更佳
3.1 老乡香醇、回魂、华韵:口感浓烈、醇厚。
3.2 泉眼、专家、14年、干红梅花:口感清爽、回甘。
3.3 老山头、1898、力宏:口感绵延、余味长,回味极佳。
4. 如何品味西凤酒
要品味好一杯西凤酒,首先要对照甜味的“三品”,即对酒核、酒体、酒香进行评判。其次是观看酒色,酒色清澈明亮、黄中泛白是较好的酒色。第三是复嗅气味,一般的西凤酒气味有独特的药味,其他还有果香和麦香等。最后是品尝口感,口感浓烈、回甘的是西凤酒优秀的品质之一,选择杏仁、花生米等小吃,能够让酒香口感更加清新、细腻。
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