自制葡萄酒上有白霉,家庭自酿葡萄酒的制作方法：如何处理白霉？

家庭自酿葡萄酒的制作方法制作葡萄酒是一门独特的技艺，无需大型设备或昂贵设备，只需用一些基本工具和新鲜葡萄。有趣的是在葡萄酒发酵过程中，常常会出现白霉的问题，该怎么处理呢？下面为您介绍如何利用家庭设备制作葡萄酒并处理白霉问题。
材料准备要制作自家葡萄酒，需要提前准备以下基本材料。
新鲜葡萄，品种根据个人口味和酿酒习惯选择。
一般的物品比如酵母、白糖和水。
布袋，用于装葡萄。
玻璃瓶或酒桶，用于储存酒液。
酒瓶和酒塞，用于瓶装酒液。
葡萄处理 1. 将新鲜的葡萄放入清水中洗涤干净，等水分完全排干后去掉葡萄枝，只取果实。
2. 将选好的新鲜葡萄放入一个大布袋中并仔细捣碎，取出果汁。注意，不要压榨果汁，否则会使汁液变味。
发酵过程 1. 将所得汁液倒入一个干净的玻璃瓶或酒桶中，并加入白糖和酵母。这些将发挥协同作用发酵酒液。
2. 将酒液储存在冷暗的地方，确保酒液不会受到过多光照或温度变化的影响。同时，在第一个星期的发酵过程中，每天要对酒液进行搅拌。
处理白霉白霉可以出现在酒液表面，看起来像一层白色的皮膜。如果在发酵过程中忽略白霉，会影响酒液的味道和气味，更重要的是会加速腐败。处理白霉其实很简单，只需要使用一些常见的家用品就可以了。
1. 将一张面纸轻轻浸湿，然后在酒液表面慢慢地擦拭白霉。这样可以将表面的霉菌清除。
2. 如果表面有其他污渍，可以使用一些专门用于擦拭厨房用具的杀菌液清洗表面。务必注意，用过的擦拭品务必扔掉，以免交叉感染。
储藏和瓶装 1. 在发酵结束后，用过滤器过滤酒液，以去除杂质。将酒液倒入一个干净的玻璃瓶或酒桶中，并储存在阴暗、凉爽的地方。
2. 倒入酒瓶后，将瓶口上的酒塞封好，以防泄露或氧化。此时，您的自制葡萄酒已经可以尝试饮用了。当然，您可以在瓶子外面贴上一张标签，以记录酒的品种和酿造时间。
总结自酿葡萄酒是一件非常有趣的事情，同时也是一项很有挑战性的任务。如果在制作过程中遇到白霉问题，不要惊慌，只需按照以上步骤进行处理即可。在完成自制葡萄酒后，最好放置一个月左右，让它在瓶内逐渐陈酿，口感会更加醇厚。祝您好运！