酿酒原材料用什么区别,酿酒材料区别：选对原材料很重要
1. 麦芽
酿酒中最基本难以替代的酿酒材料是麦芽。麦芽是通过浸泡、发芽、烘干大麦而得来的。这个过程中会支发酵素，分解出大量淀粉，产生出糖分补充发酵。所以选择合适的麦芽很关键。需要选择外表完整，表皮偏白变淡，芽的长度比较短，老化的麦芽应当舍弃。
2. 酵母 酵母在酒的酿制中起到了非常重要的作用。在酿酒过程中，各种不同品种的酵母对酒的质量影响也是直接的。白酒一般采用的是山东酵母，因为它能基本化解麦芽蛋白酶。啤酒酵母则要选择适合自己配方中麦汁糖化程度的酵母。而不同品种的红酒则需要选择不同的酵母，以便带出香气与口感。
3. 食品添加剂 酿酒中可能还会添加一些食品添加剂来改善口感，比如说糖和柿子椒干等等。白酒中会添加糖来增加年份酒的鲜甜感，并且也能增添与气味的复杂度。柿子椒虽然不是酒的原材料但在酿制时的加入却能增添酒的特色，也能让下喉时感觉更为舒畅。
4. 水质 酿造杜康酒不同地区的酒会有着明显的不同，其中一个重要因素就是水。水质的硬度、含有的钙、镁、钠等成分都会对酒的口感、气味和身体感受带来巨大的影响。所以在酿酒前也需要对水质做出调研和选择。
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3. 食品添加剂 酿酒中可能还会添加一些食品添加剂来改善口感，比如说糖和柿子椒干等等。白酒中会添加糖来增加年份酒的鲜甜感，并且也能增添与气味的复杂度。柿子椒虽然不是酒的原材料但在酿制时的加入却能增添酒的特色，也能让下喉时感觉更为舒畅。
4. 水质 酿造杜康酒不同地区的酒会有着明显的不同，其中一个重要因素就是水。水质的硬度、含有的钙、镁、钠等成分都会对酒的口感、气味和身体感受带来巨大的影响。所以在酿酒前也需要对水质做出调研和选择。
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