冰爆是什么酒,什么是冰爆酒？
1. 简介
在聚会或吃饭时，喜欢品尝各种美酒的人们，恐怕不能错过一款来自江西的著名酒品——冰爆酒。冰爆酒是江西上饶特有的一种白酒，其名称的由来是因为它的瓶体在温度变化下会发出“噼里啪啦”的声音，就像是在“冰爆”一样，因此得名。冰爆酒在上饶及周边地区的餐桌上，是一道必不可少的美酒佳品。
2. 历史 冰爆酒的历史可以追溯至清代光绪年间。南昌地区的山东商人赵少连在途径上饶时，发现此地的酒水特别的好喝，因此他带着上饶当地的老酒师傅，回到南昌酿造这种酒。不过，最初的冰爆酒并非是白酒，而是稀饭，而且其特点是吃不醉，利于商人长途跋涉的行商生意，这也为今后的冰爆酒带来了更为丰富的发展。
3. 制作 一般来说，冰爆酒的制作过程是分为五个阶段的。首先是蒸麸，将粮食蒸汽形成在锅的锅盖上；接下来是糟化，即通过霉菌的作用将蒸好的麸和糯米一并加入到糟缸中，在糟缸中加水、泥灰和糖等其他原料，以促进糟化；糟化完成后进行发酵，也就是将这些原料搅拌均匀，放在窖池中进行发酵。最后，在发酵结束两个月后，进行过滤，取得白酒，再加上适量蜂蜜、山药等辅料，贮存一年以上，并进行多次陈年，直至成为口感极佳的冰爆酒。
4. 特点 冰爆酒的酒体轻柔、清爽，香味浓郁，口感醇厚，且透着微微的甜香，非常适合女性及不喜欢辣味的人饮用。此外，还有一点需要注意，那就是冰爆酒是一种低度数酒精饮料，大约只有30度左右，因此喝起来不刺喉，特别适合初学者。
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3. 制作 一般来说，冰爆酒的制作过程是分为五个阶段的。首先是蒸麸，将粮食蒸汽形成在锅的锅盖上；接下来是糟化，即通过霉菌的作用将蒸好的麸和糯米一并加入到糟缸中，在糟缸中加水、泥灰和糖等其他原料，以促进糟化；糟化完成后进行发酵，也就是将这些原料搅拌均匀，放在窖池中进行发酵。最后，在发酵结束两个月后，进行过滤，取得白酒，再加上适量蜂蜜、山药等辅料，贮存一年以上，并进行多次陈年，直至成为口感极佳的冰爆酒。
4. 特点 冰爆酒的酒体轻柔、清爽，香味浓郁，口感醇厚，且透着微微的甜香，非常适合女性及不喜欢辣味的人饮用。此外，还有一点需要注意，那就是冰爆酒是一种低度数酒精饮料，大约只有30度左右，因此喝起来不刺喉，特别适合初学者。
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