自酿葡萄酒怎么不变红,自己酿葡萄酒也能保持原色？唯一技巧详解
1. 确保葡萄品种
自酿葡萄酒要注意葡萄品种，如果你想保持酒的原色，那么就需要选择那些葡萄皮色浅的品种，如白皮诺格里奥、长相思、黑歪等。这样可以避免因葡萄皮色深而造成的酒液发生变化。
2. 控制温度 在酒的酿制过程中，温度是非常关键的。一些葡萄酒制作爱好者在酿制过程中往往会忽视这一细节，从而导致酒的色泽不够纯正。在制作过程中，应保持温度控制在17-20℃左右，不要过高过低，以免影响酒的品质。
3. 采用不剥皮的方式酿制 要想自己酿制纯净的葡萄酒，建议你采用不剥皮的方式进行酿制。由于葡萄皮中往往含有花青素等物质，如果将它们浸泡在葡萄汁中会导致酒的颜色加深。所以，酿制时要注意把握好时间，及时去掉杂质，保持葡萄汁的颜色纯净。
4. 注意桶的材质 除了以上几点外，酿制葡萄酒时还需要注意桶的材质。如果用木桶酿制，容易因为木材的渗透性而使酒的颜色变深。因此，最好选择气密性较好的材料进行酿制，如不锈钢或陶瓷桶等。
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3. 采用不剥皮的方式酿制 要想自己酿制纯净的葡萄酒，建议你采用不剥皮的方式进行酿制。由于葡萄皮中往往含有花青素等物质，如果将它们浸泡在葡萄汁中会导致酒的颜色加深。所以，酿制时要注意把握好时间，及时去掉杂质，保持葡萄汁的颜色纯净。
4. 注意桶的材质 除了以上几点外，酿制葡萄酒时还需要注意桶的材质。如果用木桶酿制，容易因为木材的渗透性而使酒的颜色变深。因此，最好选择气密性较好的材料进行酿制，如不锈钢或陶瓷桶等。
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