鉴别葡萄酒味道,如何品尝葡萄酒：识别不同的味道
1. 观察酒的颜色
品尝葡萄酒的第一步是观察它的颜色。倾斜酒杯，看看酒的边缘颜色是否与中心颜色相同，这可以帮助你判断酒的年龄。年轻的葡萄酒通常边缘颜色比中间颜色更淡，而老年的葡萄酒则没有这种趋势。此外，你可以研究酒杯中的葡萄酒的颜色深度和透明度。浅色透明的葡萄酒通常味道酸，而深色浑浊的酒则表明时间长并比较柔和。
2. 嗅闻酒香 品尝葡萄酒的下一步是闻一闻酒香。将葡萄酒放到鼻子下面最好离开鼻孔2-3厘米之间，慢慢嗅气，千万不能用力地吸进去。你可以将闻酒香称为扫描酒，因为它类似于对食物的嗅探，以确定任何特征。发现小葡萄酒芳香的过程需要一些时间，当你开始找到新的气味时，你会变得更加灵敏。你需要注意一些特征，如水果味，香草味，微酸有点酒精味等等，来提高你的酒品味的能力。
3.品尝与嚼碎 品尝葡萄酒即含在口中感受葡萄酒的味道与质感。你可以轻轻一品尝，然后将葡萄酒的结构与味道拆开。品尝葡萄酒的最佳方法是含住葡萄酒在嘴里然后慢慢吞咽或吐出来。观察并感受它的口感和滋味--它是否酸，苦，甜或带香味。这将有助于你识别酒的类型，如柔和的，干的等等。品尝葡萄酒要下嚼破碎葡萄酒，这样有助于葡萄酒结构的评估。当你嚼碎之后，你可以较易感受到酒体是否浓郁，味道是否饱满等等。
4.深入鉴别葡萄酒味道 当你熟悉了葡萄种类、体系和酒的结构，依赖各种感官，尝试识别葡萄酒味道和香气。你可以将葡萄酒的味道分成四类：果味、青草味、酸味和饱和度。果味通常是多汁的，轻盈的，带有特定水果的气味和味道，如橙子，草莓，蓝莓，柠檬等。新鲜青草味可以引起蛋白质粒在口中的感觉，清凉爽口可以让你感受到惬意。“酸度”（acid）指的是葡萄酒中的酸性，酸度高的葡萄酒比较鲜活，焕发出能量；而低酸度的葡萄酒会让你感到平和，温和柔软。“饱和度”（tannin）是葡萄酒中固有的酸涩口感，口感较重，气味特殊，常常被描述为坚果皮、木材或干柿子等。
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3.品尝与嚼碎 品尝葡萄酒即含在口中感受葡萄酒的味道与质感。你可以轻轻一品尝，然后将葡萄酒的结构与味道拆开。品尝葡萄酒的最佳方法是含住葡萄酒在嘴里然后慢慢吞咽或吐出来。观察并感受它的口感和滋味--它是否酸，苦，甜或带香味。这将有助于你识别酒的类型，如柔和的，干的等等。品尝葡萄酒要下嚼破碎葡萄酒，这样有助于葡萄酒结构的评估。当你嚼碎之后，你可以较易感受到酒体是否浓郁，味道是否饱满等等。
4.深入鉴别葡萄酒味道 当你熟悉了葡萄种类、体系和酒的结构，依赖各种感官，尝试识别葡萄酒味道和香气。你可以将葡萄酒的味道分成四类：果味、青草味、酸味和饱和度。果味通常是多汁的，轻盈的，带有特定水果的气味和味道，如橙子，草莓，蓝莓，柠檬等。新鲜青草味可以引起蛋白质粒在口中的感觉，清凉爽口可以让你感受到惬意。“酸度”（acid）指的是葡萄酒中的酸性，酸度高的葡萄酒比较鲜活，焕发出能量；而低酸度的葡萄酒会让你感到平和，温和柔软。“饱和度”（tannin）是葡萄酒中固有的酸涩口感，口感较重，气味特殊，常常被描述为坚果皮、木材或干柿子等。
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