酿葡萄酒视频,实拍：葡萄初酿成清酒，看日本现场制作過程！
葡萄初酿成清酒，看日本现场制作过程！
1. 葡萄采摘和处理
每年的夏季到秋季，是葡萄成熟的季节。在日本，葡萄采摘通常会在8月或9月进行。为了制作出高品质的清酒，葡萄要在最佳的成熟度下进行采摘。采摘完的葡萄需要立即进行处理，把葡萄挑选干净，去除掉葡萄的叶子枝条等杂质，确保葡萄的纯度。
2. 葡萄压榨和发酵
经过挑选后的葡萄需要进行压榨，这个过程通常会采用机器或手工压榨，以从葡萄中提取出葡萄汁。随后，葡萄汁需要在设备内进行发酵，这个过程中需要控制好温度和湿度。葡萄汁进行发酵的时间通常会比较长，需要在几个月到一年之间。发酵过程中，葡萄汁会逐渐变成清酒。
3. 清酒过滤和陈放 清酒发酵完成后，需要进行过滤，以提升酒的质量，并去除掉酒体中的杂质。过滤后的清酒需要进行陈放，存放在木桶或不锈钢桶中，让清酒在桶中慢慢地陈放。在这个过程中，清酒会不断地释放出酒香和酒味，陈放时间也会长，通常需要在几个月到几年之间。
4. 赏味和品尝清酒 在清酒陈放的过程中，在日本，还会进行多次的品酒会，以品尝清酒的质量和味道，并确定何时提前将清酒卖出。品尝清酒的过程也需要注意仪式感和技巧，不仅需要酒品师或品酒师的专业技能，也需要对清酒的了解和敬畏之心。赏味清酒时，需要注意大小杯，温度和口感等多种因素。
以上便是葡萄初酿成清酒的过程，虽然繁琐，但是精心制作出的清酒产生的美味也是无与伦比。在日本，清酒也是文化和传统的一部分，不仅是饮品，也像是一种生活态度和方式。如果有机会，确实值得品味一下。
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3. 清酒过滤和陈放 清酒发酵完成后，需要进行过滤，以提升酒的质量，并去除掉酒体中的杂质。过滤后的清酒需要进行陈放，存放在木桶或不锈钢桶中，让清酒在桶中慢慢地陈放。在这个过程中，清酒会不断地释放出酒香和酒味，陈放时间也会长，通常需要在几个月到几年之间。
4. 赏味和品尝清酒 在清酒陈放的过程中，在日本，还会进行多次的品酒会，以品尝清酒的质量和味道，并确定何时提前将清酒卖出。品尝清酒的过程也需要注意仪式感和技巧，不仅需要酒品师或品酒师的专业技能，也需要对清酒的了解和敬畏之心。赏味清酒时，需要注意大小杯，温度和口感等多种因素。
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