茅台的原料,茅台源自什么，揭开原料的神秘面纱
1. 茅台的源头——五粮液
茅台是中国著名的白酒品牌，其原料以“小麦、大米、玉米、高粱、糯米”五谷酿造而成，这也是其五星红旗图案的由来。但其源头却是另一款白酒——五粮液。
五粮液是茅台镇的一种传统白酒，也是1979年全国白酒评比中唯一获得“金酒杯”的酒品。在五粮液的研发过程中，茅台镇的酒厂占有一席之地，而当时的茅台酒也以其优秀的品质和口感获得了业内的认可，逐渐成为了五粮液的原料之一。
2. 茅台酒厂的酿造工艺 茅台酒厂古老的酿造工艺是茅台酒能够成为世界名酒的根本原因之一。在酿造过程中，茅台酒选用小麦和高粱作为主要原料，加入适量的大米、豌豆、玉米、糯米等五谷杂粮，同时采用生态发酵技术，发酵时间达到70天以上，使得胡瓜酸、乳酸、乙酸等有益微生物在酒中繁殖，产生了茅台酒独特的香气和口感。
3. 茅台的原料管理 作为一个白酒品牌，茅台的原料管理至关重要。潮汕酒业曾在2012年承认，其采购的“茅台酒”实际上只是以甜玉米、益黄稻和泰国稻为原料的冒牌货。为了防止劣质原料的流入，茅台酒厂实行全程跟踪管理的原料采购制度，向供应商提供技术标准和实地考核，并在茅台镇设立了原料验收中心，对原料进行检验，确保每一批原料的质量有保障。
4. 茅台的奥秘——酒曲 除了原料和酿造工艺外，茅台酒的奥秘还在于酒曲。酒曲是茅台酒厂酿造茅台酒不可或缺的要素之一，它是由多种霉菌和酵母菌混合而成的一种发酵剂。据悉，茅台酒厂的酒曲秘方已有1400多年的历史，被誉为是茅台酒品质的“灵魂”。
茅台的酒曲是由特殊的麦粒和大麦制成的，经过一系列复杂的发酵和压制过程制成。而且，每年酿造的茅台酒所用的酒曲都是新鲜制造的，茅台酒的品质和口感也因此得到了保证。
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3. 茅台的原料管理 作为一个白酒品牌，茅台的原料管理至关重要。潮汕酒业曾在2012年承认，其采购的“茅台酒”实际上只是以甜玉米、益黄稻和泰国稻为原料的冒牌货。为了防止劣质原料的流入，茅台酒厂实行全程跟踪管理的原料采购制度，向供应商提供技术标准和实地考核，并在茅台镇设立了原料验收中心，对原料进行检验，确保每一批原料的质量有保障。
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