1. 起源与历史
泸州老窖是中国白酒的驰名品牌之一,其起源可追溯至明代末年,至今已有四百多年的历史。由于泸州地理位置特殊、气候环境独特,因此出产的白酒极具品质优势。尤其是泸州老窖浓香型白酒,是泸州老窖的招牌产品,也是中国白酒中的代表之一。
2. 酿造工艺
泸州老窖浓香型白酒的酿造工艺繁琐、复杂,需要经历多个环节。主要包括:选料、泥窖泡曲、糟制、酒曲搭建、发酵、蒸馏、陈化等,多个步骤都需要非常严谨、精细的操作。其中,泥窖泡曲是泸州老窖浓香型白酒的关键工序,它决定了白酒的口感、香味等特征。
3. 风味特点
泸州老窖浓香型白酒因醇厚、香气醇正而备受白酒爱好者的喜爱。在品鉴时,泸州老窖浓香型白酒有三个显著的特征:酒体厚重,口感醇滑,回味悠长。同时,泸州老窖浓香型白酒酒香浓郁,且丰富多样,如酱香味、老窖香味、蜜香味等,令人回味无穷。
4. 品尝指南
在品尝泸州老窖浓香型白酒时,需要注意以下几点:选择合适的杯型,杯底以平为宜;开瓶后应让酒气逸散约五分钟时间;倒酒时要适量,将酒杯倾斜45度左右,将酒倒入相对较高的杯沿处,等待1-2分钟,让香气充分散发;品酒时,先品其醇香浓郁、醇厚柔和、酒香纯正等特点,再感受其口感、回味,这样才能更好地品味泸州老窖浓香型白酒的独特风味。
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