怎样自己自制葡萄酒,自家酿制葡萄酒，过程简单易学！
1、选品和采摘
自己酿制葡萄酒需要选取成熟度适宜的葡萄。如果没有葡萄园，可到附近的果园或市场采购新鲜的葡萄，切勿使用腐烂或发霉的葡萄。采摘时要轻拿轻放，不可捏压或变形，以免影响发酵效果。
2、葡萄处理 采摘回来的葡萄要彻底洗净，并把柄去掉。将葡萄装进桶内，不能压碎，加入一定数量的水，使其淹没在水中。加盖子，放在室温下24-48小时，待葡萄皮在水中浸泡后开始自然破裂。
3、发酵和储存 在葡萄皮破裂的情况下，葡萄汁开始发酵。可根据需要加入少许糖、酵母进行发酵。每天要搅拌一次，一周左右就可以进行初步的过滤，把液体从果渣中过滤出来。过滤之后，把葡萄酒倒进别的桶中，再放进去一些清水，盖好盖子。再放在阴凉处进行次生发酵，要注意每天要搅拌一次。等到整个过程完成后，把葡萄酒倒进瓶子里。
4、酒体调整和品尝 如果要调整葡萄酒的味道和酸度，可以加入一些柠檬酸或酒石酸等等，同时也可以加入一些糖分调整酒体，至到味道达到满意的程度。当葡萄酒圆润柔和，口感好的时候就可以品尝了。建议坚持品尝每次酿酒的变化，通过实践不断完善，越来越出色的葡萄酒就会在你手中诞生。
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3、发酵和储存 在葡萄皮破裂的情况下，葡萄汁开始发酵。可根据需要加入少许糖、酵母进行发酵。每天要搅拌一次，一周左右就可以进行初步的过滤，把液体从果渣中过滤出来。过滤之后，把葡萄酒倒进别的桶中，再放进去一些清水，盖好盖子。再放在阴凉处进行次生发酵，要注意每天要搅拌一次。等到整个过程完成后，把葡萄酒倒进瓶子里。
4、酒体调整和品尝 如果要调整葡萄酒的味道和酸度，可以加入一些柠檬酸或酒石酸等等，同时也可以加入一些糖分调整酒体，至到味道达到满意的程度。当葡萄酒圆润柔和，口感好的时候就可以品尝了。建议坚持品尝每次酿酒的变化，通过实践不断完善，越来越出色的葡萄酒就会在你手中诞生。
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