自制葡萄酒的步骤,手工制作葡萄酒流程详解
1. 葡萄酿制流程简介
葡萄酿制是一项古老的手工艺业，从采摘葡萄到装瓶出售，经历了多个环节，包括摘选、压榨、发酵、澄清、瓶装等过程。下面我们将详细介绍葡萄酿制的流程。
2. 采摘、选择与洗净 第一步是采摘葡萄。选择成熟度适宜、外观完整、未受污染的葡萄。将葡萄装进大篮子里，避免挤压变形。将篮子搬到操作室，去掉垃圾和朽烂的葡萄，再进行表皮清洗。
3. 压榨与发酵 第二步是压榨。选择合适的压榨器，将清洗后的葡萄放进去进行压榨。榨压出来的葡汁，要加入适量的糖和酵母。将糖和酵母充分搅拌均匀后，放置在发酵桶中进行发酵。
4. 澄清、过滤与瓶装 第三步是澄清。待葡萄汁发酵1-3周后，进行澄清。将澄清剂加入到葡萄汁中，待葡萄渣沉淀后可以进行分离。
第四步是过滤。将分离后的葡萄酒进行过滤，保持酒的质量和口感。
最后一步是瓶装。将处理好的葡萄酒装入酒瓶，密封好后储存或者出售。
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4. 澄清、过滤与瓶装 第三步是澄清。待葡萄汁发酵1-3周后，进行澄清。将澄清剂加入到葡萄汁中，待葡萄渣沉淀后可以进行分离。
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