1. 介绍固液法制造白酒的工艺流程
固液法是白酒制造中常用的一种方法。它是指把足量纯净的水加入到白酒原料中,使其形成稀薄的浆状物,然后通过过滤、蒸馏等工艺处理的方式,提取出酒精,并进行陈酿和调味,最终制成白酒。
固液法的制造工艺流程比较简单,主要包括以下几个步骤:
1)将原料(大麦、小麦、玉米等)放入大型容器中加水搅拌,形成稀薄的浆状物;
2)将浆状物进行清洁和过滤,以去除杂质;
3)将过滤后的浆状物进行发酵,以产生酒精;
4)将发酵后的液体进行蒸馏,以提取酒精;
5)把酒精进行陈酿和调味,制成白酒。
2. 百脉泉清照的品牌介绍及特点分析
百脉泉清照,是一款以小麦、大麦等优质粮食为主要原料,通过固液法制作的传统白酒。
清照系百脉泉公司的旗舰产品,其命名源于北宋诗人苏轼的名句“明月几时有,把酒问青天”。产品自面市以来,凭借其独特的口感和品质,迅速在行业内倍受赞誉。
百脉泉清照的特点在于,优质粮食原料的选择和固液法的传统工艺工序的充分利用,使得其口感醇和细腻、香气扑鼻、回味悠长,被誉为是“爽口香、入喉顺、不上头”的优质白酒。
3. 百脉泉清照的固液法制作工艺分析
百脉泉清照采用传统固液法制作工艺,工艺流程如下:
1)将小麦、大麦等优质粮食按一定比例混合后,加入适量的纯净水,形成稀薄的麦糊浆状;
2)将麦糊浆经过清洁和过滤,以去除杂质和异物;
3)将过滤后的麦糊浆进行发酵,加入适量的食用酵母,产生酒精;
4)经过复杂的蒸馏、分离、清洗等程序,以提取高纯度的酒精;
5)将提取的酒精进行陈酿、调味,使其口感更加醇和、香气更加浓郁、回味更加悠长;
6)分装、醒酒、贮存后上市销售。
4. 固液法制作白酒的市场前景
随着经济的发展和人民生活水平的提高,白酒已经成为不可或缺的文化和社交消费品。在这种背景下,固液法制作白酒已经成为了一种被广泛认可和接受的传统工艺。
采用固液法生产的白酒,其口感香醇,质量稳定,价格适中,因此在市场上有很大的前景。特别是近年来,随着国家及行业对白酒质量监管力度的加强,固液法制作的白酒更能够符合国家、行业标准的要求,更受消费者青睐。
而百脉泉清照作为固液法制作的传统白酒中的代表品牌,其优质的口感和品质,又进一步提升了固液法制造白酒的市场前景。
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