1. 简介
茅台京玉窖藏6是茅台酒的一种特殊款式,也是茅台酒在京城地区的代表。这款酒被誉为茅台6重京玉窖藏,是由贵州茅台酒厂按照传统的工艺制作而成。其酿造工艺和选材过程都非常严格,采用了茅台酒的核心配方,并且利用京城特殊的气候条件和古老的石窖技术进行储存,使其味道更加独特。
2. 产地特色
茅台酒在贵州遵循了三年一番地、五年一品质、十年一绝顶的酿造工艺。而在京城,茅台酒也遵循了这一工艺。茅台京玉窖藏6种植的高粱是在国内从多个地区选取最好的高粱,经过多次筛选才得以使用的。这里的天气比较干燥,冬季比较寒冷,夏季比较炎热,因为特别的气候条件,所以采摘的茅台青花高粱更加精美,含糖量更高,质量更好,酿制出的酒味道更加浓郁,风味更加独特。
3. 酿造工艺
茅台京玉窖藏6的酿造工艺非常严格,需要经历数个阶段。首先是选取高粱,经过清洗,糖化等一系列处理过程;其次进行卤曲,也就是将发酵好的高粱温度调节到适当的范围;然后进行蒸馏,在小蒸馏器中蒸馏出高粱酒,最后将中央部分收集起来存储,就是成品酒。而茅台京玉窖藏6还需要使用古老的石窖技术进行加工和储存,使酒更加纯正且口感更好。
4. 酒的特点
茅台京玉窖藏6的主要特点是口感醇厚、回味绵长、香气浓郁、余味悠长。它的味道中带有一种沉甸甸而不失细腻的口感,略带甘甜,口感非常舒适。在香气上,能够闻到茅台特有的香味,以及略带花香、姜香、香草等气味。在咽之后,能够感受到肆意的浓郁和滑顺的口感,余味悠长而绵长,如丝般缓缓散开。
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