1. 为什么需要正确打开香槟瓶?
香槟因为强烈的气味和口感备受追捧,是庆祝喜庆场合的不二之选。但是,由于瓶内往往会有高压二氧化碳气体,如果打开方式不正确,不仅浪费了美酒,还可能导致瓶盖卷瞪伤人。因此,正确打开香槟瓶成为了非常重要的问题,也是一种礼仪。随着阅读下文,你会了解到正确的打开方式。
2. 如何正确打开香槟瓶?
在打开香槟瓶之前,先将瓶子冷却,这有利于防止香槟过度发泡。将瓶子放入冰箱中降温,或是放在装满冰块的桶中冷却20-30分钟左右,以达到合适温度。正确的打开方式有以下步骤:
步骤1:去掉锁环
锁环位于香槟瓶螺纹部分上方,用瓶盖下面的金属片压住它,揭开锁环。
步骤2:抬起拇指,将左手握住瓶身
左手拇指放在香槟瓶底部,手指环绕瓶颈,用手掌轻轻地用力将瓶子拿起来。中指可以用来支撑一下瓶颈和瓶口。注意,不要摇晃或者震动瓶子,以免让二氧化碳气体过分激发。
步骤3:固定底部
左手固定瓶子底部,右手用毛巾或纸巾包住瓶子颈部。现在瓶子处于水平位置,颈部朝上。
步骤4:转动瓶盖
用右手拧开瓶盖。注意一些香槟瓶有红/绿/黄色的金属标签,用毛巾将其包住,以免将手指弄伤。
3.如何控制开瓶时的炸响声?
开香槟时,要保证气体不会一下子全部飞出来,而是有规律地慢慢释放。倾斜瓶口,分几次开瓶,有助于控制炸响声:
步骤1:倾斜瓶口
倾斜瓶口按照45度角倾斜,在口的一方轻轻的晃动瓶子,慢慢将瓶盖打开,包括螺纹,打开45度到100度。
步骤2:分几次开瓶
在瓶口处产生少量白色泡沫时,稍作停顿,让里面的气体释放,留有部分二氧化碳气体在瓶中,随即再次倾斜以口向下,慢慢将瓶盖打开。值得注意的是,转动速度慢的瓶子会产生比较少的泡沫。
4. 如何保存开瓶后的香槟?
一旦打开香槟瓶,其二氧化碳气体就会逐渐飞出,香槟的口感就会逐渐变差。为了防止这一情况的发生,有几个小窍门:
第一种方法是将开瓶后的香槟用塞子塞好,并将其放到冰箱里冷藏。能够延长香槟的保质期,不过这种方法不能保存太久,必须在一周之内饮用。
第二种方法是用瓶塞将开瓶后的香槟固定在瓶里,回收香槟气体。当瓶口保持紧闭状态,香槟直接放置在冰箱中,能够在一定程度上保持其口感和气泡。但是用塞子遮盖住开瓶口,并不能完全阻止二氧化碳再次逸出,所以不要长时间存放。
以这些小窍门,你就可以掌握如何正确地开香槟的技巧,并且将美酒的新鲜口感保存更长时间。祝你喝香槟愉快!
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