1. 准备工作
在diy葡萄酒之前,我们需要准备相应的工具和材料。首先,我们需要选购新鲜的葡萄或者购买葡萄汁。其次,需要准备好酿酒发酵罐、塑料漏斗、滤纸、乙酸水及其它酿酒所需的材料。这些材料可以在当地的酿酒器材店购买。
2. 葡萄酒酿制过程
首先,将葡萄洗净,去除蒂和秆。将葡萄轻轻压碎,并将葡萄籽和果皮一同投入酿酒发酵罐中。接下来,加入适量的乙酸水和酵母。之后,将罐口盖上并放置在温度适宜的地方。
等待大约一个星期之后,我们需要将果肉、籽和果皮从发酵罐中取出。你可以使用塑料漏斗将混合液倒入滤纸上。借助重力,混合液将通过滤纸过滤,过程持续时间约为30分钟。
接下来,将澄清的混合液重新倒入酿酒发酵罐中。覆盖盖子并放置在适宜的温度下。在下一个星期中,你可以添加适量的糖和水以酵母的形式添加。尽可能让酒在温暖、安静和暗淡的环境中发酵。将混合物挪到比较凉爽的地方。
3. 储存和服务时间
酒需要再次发酵才能让酒的香味更好,过程需要一个星期左右。最后的酿制过程完成之后,我们需要通过把酒装进瓶子或者其他装置中来储存它,以免氧化或变质。
通常情况下,你的葡萄酒需要储存两到三周并且定期检查葡萄酒的翻瓶,如果出现沉淀就需重新倒出滤清,存放适温。
4. 小结
diy葡萄酒不仅可以充分利用新鲜的葡萄,而且还能够创造独特和美味的葡萄酒。虽然需要一定的时间和劳动成本,但是这完全值得。带着愉悦的心态,享受葡萄酒酿制的过程,陶醉于美好的时光之中。
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