琼瑶浆制白葡萄酒
1. 介绍琼瑶浆
琼瑶浆,是一种传统饮品,由清明前后采摘的新鲜桑叶、冬瓜、洛神花和冰糖等精选而成,口感甘甜清爽,是炎热夏季的佳品。
2. 白葡萄酒的制作流程
白葡萄酒的制作有以下几个步骤:
(1)葡萄的酿造前处理:包括葡萄筛选、清洗、去梗、压碎等。
(2)葡萄汁的静置:将压碎后的葡萄汁放入不锈钢槽或木桶中,静置约24小时,让杂质沉淀。
(3)葡萄汁的过滤:将清澈的葡萄汁通过过滤器过滤,去除杂质和浮游物质。
(4)酿酒:将过滤后的葡萄汁倒入不锈钢酒桶中,加入酵母,进行发酵,发酵后将酒液放入橡木桶中进行陈酿,使酒变得更加柔和细腻。
3. 琼瑶浆酿造白葡萄酒的步骤
(1)将白葡萄汁倒入不锈钢酒桶中,约占酒桶容积的三分之一。
(2)加入适量的琼瑶浆,不宜加入过多,否则会影响酒的口感。
(3)将酵母加入酒液中,进行发酵。一般来说,白葡萄酒的发酵时间为2-3周。
(4)当酒液呈现浑浊状态时,需进行二次过滤,去除杂质。
(5)将酒液放入橡木桶中进行陈酿,提高酒的品质。
4. 琼瑶浆酿造白葡萄酒的口感特点
琼瑶浆制白葡萄酒,其口感甘甜清爽,带有一定的果香味道。琼瑶浆中含有多种矿物质和维生素,经过酿造后更能萃取出来,对于身体健康具有一定的保健作用。而白葡萄酒则因为未使用葡萄皮和籽子进行酿造,相对于红葡萄酒来说更加柔和,适宜搭配海鲜、沙拉等清淡的食品。
结语
琼瑶浆制白葡萄酒,是一种将传统饮品与现代酒类饮品相结合的尝试。口感清甜、清爽,适宜在炎热的夏季饮用。酒液富含矿物质和维生素,对身体健康有益处。如果你对琼瑶浆和白葡萄酒都有热忱的喜爱,不妨试试将它们融合在一起,制作出属于自己的琼瑶浆制白葡萄酒。
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