剑南春是什么做的,剑南春酒的特点及制作过程简介
剑南春是什么？
剑南春是一种中国著名的白酒，属于浓香型白酒。其产地为四川省南充市剑阁县，因此得名“剑南春”。
剑南春是以优质高粱和小麦为原料，经过多次蒸馏、发酵、陈放等工艺制作而成的。它的酒体呈现出清澈透明的色泽，带有清香、醇厚的口感，且入喉时回味悠长，以其独特的风味受到了广大消费者的喜爱。
剑南春酒的特点有哪些？ 剑南春酒具有以下主要的特点：
优质原料：剑南春酒所使用的原料都是来自于四川地区的优质高粱和小麦，品质一流。
传统工艺：剑南春在生产过程中一直坚持自己的传统工艺，包括选料、蒸馏、发酵等多个环节，秉持着“生命在于细节”的理念。
时间陈放：剑南春酒的陈酿时间非常长，从酿造到陈放需要至少三年时间，经过长期的精心调制，酒体更为醇厚。
具有代表性：剑南春是中国著名的白酒之一，代表了中国传统的白酒文化，且是国家宴请外国元首和贵宾的专用饮品之一。
剑南春酒的制作过程是怎样的？ 剑南春酒的制作主要分为以下几个步骤：
选料： 剑南春酒所使用的原料都是来自于四川地区的优质高粱和小麦，经过筛选、清洗等环节，选出质量最好的原料。
磨米：先将高粱与小麦进行混合，然后磨成米浆。
发酵：将米浆经过多次发酵，产生的淀粉酶分解淀粉，糖化为糖，之后再经过分别分级发酵、老糟发酵和新酒发酵。
蒸馏：经过多次蒸馏，先得出头香，再得到尾香和心香，将尾香和心香以6:4的比例混合，即为剑南春酒。
陈放：将剑南春酒陈放在低温、湿度适宜的环境中，让其慢慢陈酿，增强其醇香味道。
勾兑：最后，将已经陈放好的剑南春酒用喷雾式隔膜泵通过晾晒式勾兑机勾兑，使剑南春酒在酒体、香型、口感等方面达到最佳平衡。
通过以上的制作过程，剑南春酒才达到了其所具有的独特风味和特点。这也是为什么这种白酒能够成为中国著名的名酒之一。
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选料： 剑南春酒所使用的原料都是来自于四川地区的优质高粱和小麦，经过筛选、清洗等环节，选出质量最好的原料。
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发酵：将米浆经过多次发酵，产生的淀粉酶分解淀粉，糖化为糖，之后再经过分别分级发酵、老糟发酵和新酒发酵。
蒸馏：经过多次蒸馏，先得出头香，再得到尾香和心香，将尾香和心香以6:4的比例混合，即为剑南春酒。
陈放：将剑南春酒陈放在低温、湿度适宜的环境中，让其慢慢陈酿，增强其醇香味道。
勾兑：最后，将已经陈放好的剑南春酒用喷雾式隔膜泵通过晾晒式勾兑机勾兑，使剑南春酒在酒体、香型、口感等方面达到最佳平衡。
通过以上的制作过程，剑南春酒才达到了其所具有的独特风味和特点。这也是为什么这种白酒能够成为中国著名的名酒之一。
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