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1. 介绍
难得一见的抹茶瑞士卷蛋糕，又香又甜。不知道你有没有吃过呢？这款瑞士卷蛋糕使用了上等白砂糖、低筋面粉、鸡蛋、抹茶粉等所需材料，采用烤箱的烘烤方式，做法简单，味道美妙，故得名“抹茶瑞士卷蛋糕”。
2. 制作流程 准备材料：低筋面粉、鸡蛋、上等白砂糖、抹茶粉、水油混合液（橄榄油、水各适量）。
1.将面粉和抹茶粉混合。
2.蛋黄和?的白砂糖用打蛋器打至变白变厚变容易打出纹路（用力打5-7分钟，手不要间断）。
3.将打好的蛋黄液倒入面粉与抹茶混合粉内，翻拌均匀成糊状。
4.蛋白加入剩余的白砂糖，打到湿性发泡状态，挺拔且不流动时即可。
5.取三分之一的蛋白奶油拌入面糊中，再取剩余的蛋白在糊中翻拌均匀。
6.将面糊倒入烤盘中摊平，用刮刀玩拖匀。
7.将烤盘放入烤箱中，烤45分钟左右（火力60度），将烤好的蛋糕取出晾凉。
8.将低筋粉、糖、抹茶粉混合，加入水油混合液中搅拌成稠状抹茶奶油。
9.将抹茶奶油均匀地涂在蛋糕上，翻卷。
3. 温馨提示 1.面糊中不能出现油脂。
2.蛋黄糊要打到变厚变白变纹路，蛋白要打发到挺拔不流动。
3.轻轻折叠，左右晃动面糊一面敲一敲烤盘，让气泡跑出，这样烤出来的蛋糕才有美妙的口感。
4.抹茶奶油可以根据自己的喜好决定要不要加糖。
4. 成品独白 抹茶瑞士卷蛋糕的味道清新，口感细腻柔滑，既不过于油腻，也不会太甜。一口下去，抹茶香扑鼻，让人回味无穷。即使是不常吃甜食的人也会深深爱上它。做这道抹茶瑞士卷蛋糕，是一种享受，也是一种挑战。把每一步做好，小心翼翼地制作，一份心情在烤炉中交织，完成之后独自品尝，仿佛置身于抹茶的世界里。
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1.将面粉和抹茶粉混合。
2.蛋黄和?的白砂糖用打蛋器打至变白变厚变容易打出纹路（用力打5-7分钟，手不要间断）。
3.将打好的蛋黄液倒入面粉与抹茶混合粉内，翻拌均匀成糊状。
4.蛋白加入剩余的白砂糖，打到湿性发泡状态，挺拔且不流动时即可。
5.取三分之一的蛋白奶油拌入面糊中，再取剩余的蛋白在糊中翻拌均匀。
6.将面糊倒入烤盘中摊平，用刮刀玩拖匀。
7.将烤盘放入烤箱中，烤45分钟左右（火力60度），将烤好的蛋糕取出晾凉。
8.将低筋粉、糖、抹茶粉混合，加入水油混合液中搅拌成稠状抹茶奶油。
9.将抹茶奶油均匀地涂在蛋糕上，翻卷。
3. 温馨提示 1.面糊中不能出现油脂。
2.蛋黄糊要打到变厚变白变纹路，蛋白要打发到挺拔不流动。
3.轻轻折叠，左右晃动面糊一面敲一敲烤盘，让气泡跑出，这样烤出来的蛋糕才有美妙的口感。
4.抹茶奶油可以根据自己的喜好决定要不要加糖。
4. 成品独白 抹茶瑞士卷蛋糕的味道清新，口感细腻柔滑，既不过于油腻，也不会太甜。一口下去，抹茶香扑鼻，让人回味无穷。即使是不常吃甜食的人也会深深爱上它。做这道抹茶瑞士卷蛋糕，是一种享受，也是一种挑战。把每一步做好，小心翼翼地制作，一份心情在烤炉中交织，完成之后独自品尝，仿佛置身于抹茶的世界里。
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