加拿大冰酒怎么做,加拿大冰酒工艺曝光，制作过程别具匠心！
1.什么是加拿大冰酒
加拿大冰酒，是一种以冰葡萄酒为原料制作而成的甜酒。冰葡萄酒是指在瑶池寒天的时候，通过手工采摘自然成熟、依然挂在草莓上的葡萄酿造的葡萄酒。冰酒葡萄的口感丰富，香气浓郁，口感鲜美。
2.加拿大冰酒工艺曝光 加拿大的冰酒酿造工艺别具匠心。首先，在冬季来临之前，酿酒师会盯着气温监测天气，一旦气温低于零度，就会开展采摘葡萄的工作。由于气温较低，葡萄里的水分很少，使得葡萄汁中的果糖和单宁质量高，同时它们还含有很高的酸度和糖分。
然后采摘后的葡萄会将从葡萄中提取出来的汁液暴露在户外，待气温降至负数时开始发酵。在这个环节中，要保证环境的温度和湿度正常，不过度干燥，果汁就会开启化学反应，这样就能将葡萄之中所含的水分去掉，留下的就是浓郁的果味和甜味。最后，通过冰酒酿造的过程，葡萄酒的口感变得醇厚、浓烈，酸度、甜度、单宁的平衡非常出色。
3.加拿大冰酒的制作过程 在加拿大，制作冰酒有着非常严格的规定和标准，一般的文件将这项工艺被限制在了极为特殊的气温、葡萄的品种和收获的时间上。
在冰酒酿造的第一阶段，酿酒师会采集整齐且形状良好的葡萄并放在篮子里，然后冷藏整个篮子。这个过程要一直持续到气温降到-8度。在气温达到指定阈值之后，篮子会被取出并让葡萄自然蜕变。
葡萄压榨后，会将浸润的酒液放进码盘中，基本上一个小时内就要和糖浆混合在一起，然后再开始蒸馏，去除醇香和口味不清的混浊物。蒸馏的过程大约需要六到八个小时左右，期间需添加不同的花草，以增强口感和独特的香味。
4.加拿大冰酒的应用 冰酒因其高端精致的酒质，被视作最好的餐后酒之一，能够搭配多种不同的食物做搭配。
冰酒适合搭配甜品、奶酪、巧克力、柑橘味道的食物，同时也可以与海鲜、贝类、牛肉和烤鸭相称。由于其利用葡萄结出冰的精华酿造而成，不存在其他葡萄酒的苦涩和酒精味，留下了更深层次的醇香。
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在冰酒酿造的第一阶段，酿酒师会采集整齐且形状良好的葡萄并放在篮子里，然后冷藏整个篮子。这个过程要一直持续到气温降到-8度。在气温达到指定阈值之后，篮子会被取出并让葡萄自然蜕变。
葡萄压榨后，会将浸润的酒液放进码盘中，基本上一个小时内就要和糖浆混合在一起，然后再开始蒸馏，去除醇香和口味不清的混浊物。蒸馏的过程大约需要六到八个小时左右，期间需添加不同的花草，以增强口感和独特的香味。
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