用什么木存储葡萄酒,如何正确存储葡萄酒——选用什么木材存储？
1. 前言
在历史的长河中，木桶存贮葡萄酒已经成为典型的传统方式，其历史悠久，价值非凡。但由于木桶材料、制作工艺以及使用环境等多种因素，木桶的质量和保养方式都关系到酒的品质。那么究竟该选择何种木材制作葡萄酒存储器，如何正确的存储葡萄酒，本文将就此问题做些探讨。
2. 如何选择木材 不同的木材对葡萄酒的影响是不同的。不同类型的木材会给葡萄酒赋予不同的风味和香气，而更重要的是不同的木材还会对葡萄酒的树脂、酸性和质量产生不同的影响。因此，选择适合的木材制作存储器是非常重要的。
2.1 橡木
橡木是木桶贮藏酒的理想选项之一，一般选择欧洲橡木或美国橡木，因为其中的单宁和坚韧的结构可以帮助酒体得到更加复杂的味道。橡木还可以帮助葡萄酒软化丰富酒体，增强复杂的味道，并且具有天然的抗氧化保护性能。
2.2 其他材料
其他材料也可以被用来制作葡萄酒存储器，例如樱桃木、苹果木、杏木、枫木、栗木等。虽然这些材料与橡木相比少用，但它们与葡萄酒的相容性可能相当好，能够使葡萄酒产生特殊的风味和香气。
3. 如何正确存储葡萄酒 葡萄酒贮藏需注意环境湿度和温度、光线和震动影响等多个方面。在存储之前，葡萄酒建议先存放在室温下，将酒瓶放置在刀刃上，倾倒一下，看看酒液的颜色是否稳定不变，同时注意检查酒瓶塞子是否漏气。只有这样确认后才需要将酒放置于酒窖或酒柜中贮藏。
3.1 温度
葡萄酒需要在恒定的温度下存储。太低的温度可能会冻结红葡萄酒，而太高的温度可能会使酒的味道和风味发生变化。一般来说，葡萄酒应保持在10~16℃的温度下，最多不要超过18℃。
3.2 湿度
湿度是葡萄酒贮藏中的另一重要因素。如果湿度太低，酒瓶塞子可能会缩起来，导致氧气进入瓶内。而如果湿度太高，则可能导致霉菌的生长，会影响酒瓶外观并影响酒的质量。因此，最佳湿度应保持在60%以下。
3.3 光线
避免直接阳光的照射是非常重要的。瓶内的油画、古董标签、陶瓷标签、木塞拔等材料不耐阳光。
3.4 震动
酒瓶受到震动会影响葡萄酒内部的化学反应，使酒变质，影响酒的质量和口感。所以置放酒瓶时，避免震动直接作用物品。
4. 如何保护木桶 每种材质的木桶需要不同的保养方式。如果木桶未曾使用超过6个月，需要首先将水倒入其中，以软化木头，保护木桶。木头会吸收水分，使其膨胀并保持弹性。然后清洗木桶内部，以去除表面或内部的杂质。这样可防止葡萄酒中残留的沉淀物、细菌和酵母污染木桶内的酒。
4.1 经常检查木桶
放置的木桶要经常检查，以防止木头裂开或开裂。如果出现这些状况，可以尝试用蜡或其他填充材料来处理木桶。
4.2 防止霉菌和木虫
由于潮湿和较长的时间放置，木桶内可能会产生霉菌和木虫的生长。为了保持桶体健康，需要消毒和通风。在霉菌出现的情况下，可使用白醋和水混合的溶液进行消毒。如果出现虫害，可使用具有杀虫功能的木保护剂。
结论 综上所述，选择适合的木材制作葡萄酒存储器，存储葡萄酒时需注意环境湿度和温度、光线和震动影响等多个方面，以保证葡萄酒的品质。而木桶的保养也是非常重要的，只有通风、消毒、防虫防潮这些方法结合起来，才能更好地保护木桶，延长其使用寿命，同时也更好地保护葡萄酒的品质。
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2.2 其他材料
其他材料也可以被用来制作葡萄酒存储器，例如樱桃木、苹果木、杏木、枫木、栗木等。虽然这些材料与橡木相比少用，但它们与葡萄酒的相容性可能相当好，能够使葡萄酒产生特殊的风味和香气。
3. 如何正确存储葡萄酒 葡萄酒贮藏需注意环境湿度和温度、光线和震动影响等多个方面。在存储之前，葡萄酒建议先存放在室温下，将酒瓶放置在刀刃上，倾倒一下，看看酒液的颜色是否稳定不变，同时注意检查酒瓶塞子是否漏气。只有这样确认后才需要将酒放置于酒窖或酒柜中贮藏。
3.1 温度
葡萄酒需要在恒定的温度下存储。太低的温度可能会冻结红葡萄酒，而太高的温度可能会使酒的味道和风味发生变化。一般来说，葡萄酒应保持在10~16℃的温度下，最多不要超过18℃。
3.2 湿度
湿度是葡萄酒贮藏中的另一重要因素。如果湿度太低，酒瓶塞子可能会缩起来，导致氧气进入瓶内。而如果湿度太高，则可能导致霉菌的生长，会影响酒瓶外观并影响酒的质量。因此，最佳湿度应保持在60%以下。
3.3 光线
避免直接阳光的照射是非常重要的。瓶内的油画、古董标签、陶瓷标签、木塞拔等材料不耐阳光。
3.4 震动
酒瓶受到震动会影响葡萄酒内部的化学反应，使酒变质，影响酒的质量和口感。所以置放酒瓶时，避免震动直接作用物品。
4. 如何保护木桶 每种材质的木桶需要不同的保养方式。如果木桶未曾使用超过6个月，需要首先将水倒入其中，以软化木头，保护木桶。木头会吸收水分，使其膨胀并保持弹性。然后清洗木桶内部，以去除表面或内部的杂质。这样可防止葡萄酒中残留的沉淀物、细菌和酵母污染木桶内的酒。
4.1 经常检查木桶
放置的木桶要经常检查，以防止木头裂开或开裂。如果出现这些状况，可以尝试用蜡或其他填充材料来处理木桶。
4.2 防止霉菌和木虫
由于潮湿和较长的时间放置，木桶内可能会产生霉菌和木虫的生长。为了保持桶体健康，需要消毒和通风。在霉菌出现的情况下，可使用白醋和水混合的溶液进行消毒。如果出现虫害，可使用具有杀虫功能的木保护剂。
结论 综上所述，选择适合的木材制作葡萄酒存储器，存储葡萄酒时需注意环境湿度和温度、光线和震动影响等多个方面，以保证葡萄酒的品质。而木桶的保养也是非常重要的，只有通风、消毒、防虫防潮这些方法结合起来，才能更好地保护木桶，延长其使用寿命，同时也更好地保护葡萄酒的品质。
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