白酒生产标准10781.2,白酒生产规范之10781.2
1. 白酒生产标准10781.2简介
白酒生产需要遵守一定的标准，保证生产的白酒符合卫生标准，口感良好，具有一定的香味等特点。其中，白酒生产标准10781.2是非常重要的一个标准。该标准主要规定了白酒生产的一系列要求和技术参数，以保障白酒的质量和安全。
2. 白酒生产规范之10781.2详解 10781.2标准主要包括以下内容：原料的选择和处理、发酵工艺、蒸馏工艺、陈化工艺等。在原料选择和处理中，10781.2标准规定，原料必须符合国家的卫生标准，同时需要进行严格的检验和治理，以保证原料的质量。在发酵工艺中，10781.2标准要求使用近年的高效菌种，确保发酵的原料充分发酵，最大限度地释放出酒精等成分。在蒸馏工艺方面，10781.2标准规定使用先进的设备和技术，保证白酒在蒸馏过程中不受污染，并且蒸馏度和收率要稳定。在陈化工艺方面，10781.2标准规定白酒需要在坚固、有良好通风性、无异味和污染的窖池中进行陈化，要保证室温适宜，并且要定期检查、调整和维护。
3. 白酒生产过程中需要注意的事项 在生产白酒的过程中，要特别注意以下几个方面：
（1）原料需要符合卫生标准，同时在存放方式和处理方法上也要需遵循相应的要求，以避免污染和不合格。
（2）发酵过程中需要保证发酵箱的温度和湿度，在不影响其正常发酵的幅度内尽量保证其恒定不变。
（3）蒸馏过程中需要注意清洁和消毒，保证设备和管道不受污染，适时调整温度和蒸馏度。
（4）陈化过程中需要注意室温和湿度的控制，保证陈化的酒体能够均匀接触氧气和渗透铅盖，从而达到白酒的陈化效果。
4. 10781.2标准对白酒产业的促进作用 10781.2标准的发布，使得白酒生产过程得到了一定程度的规范化和标准化，减少了不合格酒的生产，提高了白酒产业的整体效益和形象，进一步增强了国民对白酒品质和安全的信心。同时，10781.2标准也对白酒行业的发展提出了具有前瞻性的要求，推动了白酒产业技术的不断进步和升级，为全行业的健康、可持续发展打下了重要的基础。
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3. 白酒生产过程中需要注意的事项 在生产白酒的过程中，要特别注意以下几个方面：
（1）原料需要符合卫生标准，同时在存放方式和处理方法上也要需遵循相应的要求，以避免污染和不合格。
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（3）蒸馏过程中需要注意清洁和消毒，保证设备和管道不受污染，适时调整温度和蒸馏度。
（4）陈化过程中需要注意室温和湿度的控制，保证陈化的酒体能够均匀接触氧气和渗透铅盖，从而达到白酒的陈化效果。
4. 10781.2标准对白酒产业的促进作用 10781.2标准的发布，使得白酒生产过程得到了一定程度的规范化和标准化，减少了不合格酒的生产，提高了白酒产业的整体效益和形象，进一步增强了国民对白酒品质和安全的信心。同时，10781.2标准也对白酒行业的发展提出了具有前瞻性的要求，推动了白酒产业技术的不断进步和升级，为全行业的健康、可持续发展打下了重要的基础。
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