纯粮固态发酵白酒酿造视频,白酒酿造视频：纯粮固态发酵流程
纯粮固态发酵白酒酿造视频：纯粮固态发酵流程
1. 酿造原理
纯粮固态发酵是一种利用天然菌群与酿造原料自主发酵的方法。在酿酒的过程中，灌入清水的同时，也加入稻壳、麸皮、谷糠等为原料进行发酵。营养成分会被大量释放，使得酒的风味变得独特。其酒质清甜醇厚，酿造时间较长，但是工艺却非常简单。只需适当的条件和合理的调节，就可以进行酿造。
2.酿造方法 step 1：准备发酵原料。 选择谷类、米饭或者其它粮食作物，然后将它们清洗干净，沥干水分，晾干备用。
step 2：将晾干的谷物分别加入少量水，搓揉混合均匀，然后将混合物直接装入发酵器。
step 3：将发酵器放置于适当的环境下，一般要求温度在20-30℃之间，湿度在60-80%。
step 4：酒精发酵时间一般在3-4周，在这期间要不断观察发酵进程。
step 5：当酒精发酵结束之后，就可以进行提取与陶瓷瓶储存了。
3.发酵过程 在纯粮固态发酵的过程中，发酵器内会存在着多种不同种类的酵母和微生物，当它们进入发酵状态时，会释放出酒精和二氧化碳等物质。这时候酒液中尚有着谷物、原料残渣等物质，但通过提取、过滤等方式可以将它们去除得干净利落，成果是美味可口的白酒。
4.酒品口感 纯粮固态发酵出产的白酒，其酒味醇正、酒精度数较高，有着鲜明的麦香和米香。而且，因为在酿造过程中加入了天然的微生物和酵母，所以其口感清甜细腻，十分地爽口。品饮时，要用碧绿的透明酒杯，一边品尝，一边聆听故事、思考生命，这样才能品味出一款好酒的独特魅力。
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2.酿造方法 step 1：准备发酵原料。 选择谷类、米饭或者其它粮食作物，然后将它们清洗干净，沥干水分，晾干备用。
step 2：将晾干的谷物分别加入少量水，搓揉混合均匀，然后将混合物直接装入发酵器。
step 3：将发酵器放置于适当的环境下，一般要求温度在20-30℃之间，湿度在60-80%。
step 4：酒精发酵时间一般在3-4周，在这期间要不断观察发酵进程。
step 5：当酒精发酵结束之后，就可以进行提取与陶瓷瓶储存了。
3.发酵过程 在纯粮固态发酵的过程中，发酵器内会存在着多种不同种类的酵母和微生物，当它们进入发酵状态时，会释放出酒精和二氧化碳等物质。这时候酒液中尚有着谷物、原料残渣等物质，但通过提取、过滤等方式可以将它们去除得干净利落，成果是美味可口的白酒。
4.酒品口感 纯粮固态发酵出产的白酒，其酒味醇正、酒精度数较高，有着鲜明的麦香和米香。而且，因为在酿造过程中加入了天然的微生物和酵母，所以其口感清甜细腻，十分地爽口。品饮时，要用碧绿的透明酒杯，一边品尝，一边聆听故事、思考生命，这样才能品味出一款好酒的独特魅力。
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