红酒掉色,红酒变色，如何避免？
1. 了解红酒掉色原因
红酒变色是指红酒本身的颜色从原来的红色变为褐色或棕色，口感也发生变化。造成这种变化的原因主要是酒内的酚类物质被氧化，其中最重要的是花青素。花青素是红葡萄酒中的一种天然颜色素，能够为红酒带来深红色的特点。但是它非常容易被氧化，一旦接触到空气就会迅速被氧化分解，使颜色变淡、变褐。
2. 避免饮用已经过期的红酒 过期的红酒因为长时间的贮藏，会使其内部的化学性质发生变化，其中花青素会被分解使色泽变淡，而其他的有机酸、维生素等物质可能被分解、降解掉，使得口感也会有所差异。因此，建议在选购红酒时，注意生产日期和保质期，避免购买已经过期的红酒，这样可以确保饮用质量。
3. 保持适宜的红酒贮藏温度 红酒贮藏的温度过高或过低都会对其造成影响，过高的温度会使红酒变质，过低的温度则可能使酒中的水结晶，引起瓶子爆裂，而且还会影响红酒的质量。建议将红酒储存在适宜的温度下，通常标准的储存温度介于14℃?18℃之间，因此，可以寻找合适的储藏器具进行储存。
4. 避免红酒震荡和直射阳光 长时间震荡和暴露在阳光下都会加速红酒内的化学反应，产生负影响。因此，不妨选择合适的储酒器和相对静止的存放位置。此外，也可以选择遮光的位置储存，以防止直接受阳光的影响。
红酒的变质可能由多种因素造成。了解它的原因并采取正确的预防措施，才能保证红酒的味道和品质。上述几个措施都是在它的选购、储存、品尝前后注意细节，而这些细节对于红酒掉色、变色现象的发生起到了至关重要的作用。
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2. 避免饮用已经过期的红酒 过期的红酒因为长时间的贮藏，会使其内部的化学性质发生变化，其中花青素会被分解使色泽变淡，而其他的有机酸、维生素等物质可能被分解、降解掉，使得口感也会有所差异。因此，建议在选购红酒时，注意生产日期和保质期，避免购买已经过期的红酒，这样可以确保饮用质量。
3. 保持适宜的红酒贮藏温度 红酒贮藏的温度过高或过低都会对其造成影响，过高的温度会使红酒变质，过低的温度则可能使酒中的水结晶，引起瓶子爆裂，而且还会影响红酒的质量。建议将红酒储存在适宜的温度下，通常标准的储存温度介于14℃?18℃之间，因此，可以寻找合适的储藏器具进行储存。
4. 避免红酒震荡和直射阳光 长时间震荡和暴露在阳光下都会加速红酒内的化学反应，产生负影响。因此，不妨选择合适的储酒器和相对静止的存放位置。此外，也可以选择遮光的位置储存，以防止直接受阳光的影响。
红酒的变质可能由多种因素造成。了解它的原因并采取正确的预防措施，才能保证红酒的味道和品质。上述几个措施都是在它的选购、储存、品尝前后注意细节，而这些细节对于红酒掉色、变色现象的发生起到了至关重要的作用。
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