1980茅台飞天,1980年的茅台飞天命名：传奇的酿酒历史
1. 氯碱法制备酒曲，开创酿酒历史新时代
茅台飞天，是中国酿酒历史上的一个传奇。它的诞生，让中国的酿酒业迈向了全新的阶段。
在1980年代之前，中国的酿酒业一直采用传统的酿酒方法，糖化和发酵都是采用天然曲，这导致了酒质的不稳定性和酿酒成本的高昂，这也是许多中国酒企在竞争中落后的一个重要原因。
为了改变这个现状，茅台酒厂采取了一项划时代的决策：采用氯碱法制备曲。这一举措成功地解决了天然曲带来的缺点，使酒厂的酒质得到了大幅度的提升，从而奠定了茅台酒厂在酒业中的领先地位。
2. 传承优秀的古法酿酒技艺 尽管茅台飞天使用的曲是新型的工业曲，但其酿酒过程却始终遵循着古法酿酒的传统技艺。从蒸糯米酒、熟曲烹汁、注曲床等环节都精细入微，需要高度的手工细作和精湛的酿酒技艺。
茅台酒的酿制还要严格按照季节和气候的变化进行调节，这样才能在不同的时间生产出同样优质的酒，每一瓶茅台都代表着酿酒师对传统技艺的执着追求和精湛手艺的积淀。
3. 对“五劳七伤”的管控，形成独特的风味 茅台酒的风味与原材料和酿酒技艺有关，在此基础上，茅台酒厂还采取了对“五劳七伤”的严格管控。
“五劳七伤”是指水质、环境、人员、设备和浮游缺陷、霉变、酸败、中变等四种病害，在酿造过程中都会对茅台酒产生不良影响。
茅台酒厂因此采取了严格的管控措施，从原材料种植到酿酒过程的每个环节都严格控制，确保酒体的稳定性和品质的一致性。这也是茅台酒风味独特的重要原因之一。
4. 坚持品质与文化的传承，成为中国文化的代表之一 茅台酒厂不仅对于酒的品质保持一贯的追求，也积极传承中华酒文化，成为中国文化的代表之一。
在酒厂内部，各种酒文化活动应有尽有，如茅台酒文化节、茅台酒博物馆等，这些活动不仅增加了企业的文化内涵，也使消费者对于酒文化进一步了解和认同。
同时，酒厂也注重扶持当地经济和文化，积极为当地建设做出贡献。这使得茅台酒不仅是一种饮品，更是一种文化观念和价值的传承。
正是这些因素的综合作用，让茅台飞天成为中国酿酒业历史上的传奇，也成为中华文化和民族自信的象征之一。
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为了改变这个现状，茅台酒厂采取了一项划时代的决策：采用氯碱法制备曲。这一举措成功地解决了天然曲带来的缺点，使酒厂的酒质得到了大幅度的提升，从而奠定了茅台酒厂在酒业中的领先地位。
2. 传承优秀的古法酿酒技艺 尽管茅台飞天使用的曲是新型的工业曲，但其酿酒过程却始终遵循着古法酿酒的传统技艺。从蒸糯米酒、熟曲烹汁、注曲床等环节都精细入微，需要高度的手工细作和精湛的酿酒技艺。
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3. 对“五劳七伤”的管控，形成独特的风味 茅台酒的风味与原材料和酿酒技艺有关，在此基础上，茅台酒厂还采取了对“五劳七伤”的严格管控。
“五劳七伤”是指水质、环境、人员、设备和浮游缺陷、霉变、酸败、中变等四种病害，在酿造过程中都会对茅台酒产生不良影响。
茅台酒厂因此采取了严格的管控措施，从原材料种植到酿酒过程的每个环节都严格控制，确保酒体的稳定性和品质的一致性。这也是茅台酒风味独特的重要原因之一。
4. 坚持品质与文化的传承，成为中国文化的代表之一 茅台酒厂不仅对于酒的品质保持一贯的追求，也积极传承中华酒文化，成为中国文化的代表之一。
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同时，酒厂也注重扶持当地经济和文化，积极为当地建设做出贡献。这使得茅台酒不仅是一种饮品，更是一种文化观念和价值的传承。
正是这些因素的综合作用，让茅台飞天成为中国酿酒业历史上的传奇，也成为中华文化和民族自信的象征之一。
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