格鲁吉亚产葡萄酒吗,格鲁吉亚葡萄酒产地探秘
1. 简介
格鲁吉亚因为本地气候条件的优越，葡萄品种的多样性和传统酿酒工艺的保留，成为一个独具特色的葡萄酒生产国。根据历史记录，格鲁吉亚至少有6000年以上的葡萄酒酿造历史，它的传统酿酒方法由本地酿酒师代代相传，且绝大部分酿酒师都是家族产业。对于葡萄酒爱好者来说，品尝一次格鲁吉亚产的葡萄酒是一次别样的旅行。
2. 格鲁吉亚的葡萄品种 格鲁吉亚地形复杂，各地气候不同，葡萄品种也相应的多样化。其中格鲁吉亚的白葡萄品种有rkatsiteli、mtsvane、khikhvi、kisi等等，这些品种在酿造干白葡萄酒时表现突出；手工摘选的白葡萄经24小时的开放式是伏特加沉淀后，进行自然发酵及瓶中二次发酵，在黑曜岩或者陶罐中再熟化六个月以上，成为了传统陶坛熟化葡萄酒——卡兴。除此之外还有红葡萄品种saperavi、ojaleshi、aleksandrouli、chkhaveri、mujuretuli等等，酿造出来的棕色的葡萄酒十分具有特色。
3. 格鲁吉亚葡萄酒产地探秘 格鲁吉亚有很多葡萄酒产区，比较著名的有卡赫蒂、卡克赛列、埃雷文和伊卡瓦的伊卡拉山谷等等。卡赫蒂的葡萄酒以自然橡木桶熟成的saperavi尤其出名，卡克赛列的白葡萄品种rkatsiteli也一直都是葡萄酒爱好者的心头好。
4. 格鲁吉亚葡萄酒的酿造方法 格鲁吉亚的传统酿酒方法是用大陶坛，这种做法直接抛弃了现代科技，并采用上千年的传统方法酿酒。这种叫做“kvevri”的陶罐一边埋在地下，另外一边露出来。陶罐由粘土制成，内部破坏型，主要是因为它可以使酒液与空气互相作用，在熟化的同时也可以更好地去除水分，从而让葡萄酒具有更好的口感。用这种古老的方法酿造葡萄酒的过程非常慢，因此“龟速发酵法”成为了传统方法酿酒的代名词。
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3. 格鲁吉亚葡萄酒产地探秘 格鲁吉亚有很多葡萄酒产区，比较著名的有卡赫蒂、卡克赛列、埃雷文和伊卡瓦的伊卡拉山谷等等。卡赫蒂的葡萄酒以自然橡木桶熟成的saperavi尤其出名，卡克赛列的白葡萄品种rkatsiteli也一直都是葡萄酒爱好者的心头好。
4. 格鲁吉亚葡萄酒的酿造方法 格鲁吉亚的传统酿酒方法是用大陶坛，这种做法直接抛弃了现代科技，并采用上千年的传统方法酿酒。这种叫做“kvevri”的陶罐一边埋在地下，另外一边露出来。陶罐由粘土制成，内部破坏型，主要是因为它可以使酒液与空气互相作用，在熟化的同时也可以更好地去除水分，从而让葡萄酒具有更好的口感。用这种古老的方法酿造葡萄酒的过程非常慢，因此“龟速发酵法”成为了传统方法酿酒的代名词。
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