茅台生产工艺图片,茅台窖池发酵工艺曝光，制酒秘密首次披露
1. 茅台生产工艺图片
茅台是中国四大名酒之一，它的生产工艺被誉为世界级的工艺。茅台的生产过程由原料准备、酱曲准备、酒精发酵、蒸馏、与经独门秘方配制的酱卤混合、贮存等几个步骤组成。
在原料准备环节中，茅台使用的水源为从贵州茅台镇龙洞、天洞两处深处湧出的清澈泉水。此外，茅台还选用了优质的高粱为原料，在催芽糟化、粉碎、除杂以及发酵等环节都有着严格的要求，以确保茅台的品质和口感。
2. 茅台窖池发酵工艺曝光 茅台的酱曲准备十分重要，酱曲是筛选出来的好细毛霉和优质高粱混合而成，发挥出酒的酿制酵素活性，输送出酒的芳香和风味，调整出酒的酸碱平衡及微生物群落等。
而将酱曲放置于窖池中发酵的工艺则是茅台酿造的核心所在。窖池是以古法粘土为原料堆砌而成的，每个窖池里都配合了不同的温、湿度。池中的酱曲、高粱、泉水等配方和池口、池底等设计，都是为了能够让微生物群落和其他重要的生物过程最适合生长发展。
众所周知，发酵完美的控制是茅台口感的精髓，而这正是茅台窖池发酵技艺的重要秘密，也是茅台口感独特的根本原因。
3. 制酒秘密首次披露 茅台的制酒秘密一直被视为绝对保密，但近年来，随着科技的发展以及消费者对茅台的好奇心，茅台的制酒秘密被首次披露。
据知情人士透露，茅台的酒曲是使用从茅台古城中市场搜集来的泥土和水源浸泡，配上用柿饼和鲤鱼乌贴身养出来的细菌。曲子压制了40天之后便可以用于发酵，而池子的设计则是比照古代茅台酒窑的样式。
在蒸馏过程中，茅台采用两次蒸馏法，即用高温蒸发法脱去酱醅中的部分水分，再采用独门技术把残留物质去除，这两次蒸馏过程中有一个关键的泵法，是将原液喷洒在蚕丝鼓里挥干，再滴入一个孔里，经过多次凝结蒸馏的气体后而成。
4. 茅台的品质与收藏 茅台的品质体现在它的口感和保质期上，茅台酒优质醇美，口感浓郁，具有较长的陈酿潜力。据茅台酒收藏专家介绍，茅台酒要想保持它的口感和陈酿潜力，收藏环境十分重要，要求储藏茅台酒的地方通风干燥，温度宜在15至20度之间。
此外，茅台酒市价较高，但由于备受关注，被认为是中国国酒之一，因此茅台酒的价格也不断飙升。因此，茅台酒作为一个投资产品，其受到了越来越多的关注。很多藏家将茅台酒视为一种收藏和保值的资产。
总之，茅台的生产工艺以及茅台窖池的发酵工艺是茅台之所以成为中国四大名酒之一的重要原因。茅台的制酒秘密也是茅台独一无二的品质和口感的关键所在。茅台酒具有很高的收藏价值，如果我们想好好保存和收藏茅台酒，就需要对茅台酒的产地、口味、色泽等多方面进行深入研究，以确保它的品质和陈酿潜力得到充分的发挥。
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2. 茅台窖池发酵工艺曝光 茅台的酱曲准备十分重要，酱曲是筛选出来的好细毛霉和优质高粱混合而成，发挥出酒的酿制酵素活性，输送出酒的芳香和风味，调整出酒的酸碱平衡及微生物群落等。
而将酱曲放置于窖池中发酵的工艺则是茅台酿造的核心所在。窖池是以古法粘土为原料堆砌而成的，每个窖池里都配合了不同的温、湿度。池中的酱曲、高粱、泉水等配方和池口、池底等设计，都是为了能够让微生物群落和其他重要的生物过程最适合生长发展。
众所周知，发酵完美的控制是茅台口感的精髓，而这正是茅台窖池发酵技艺的重要秘密，也是茅台口感独特的根本原因。
3. 制酒秘密首次披露 茅台的制酒秘密一直被视为绝对保密，但近年来，随着科技的发展以及消费者对茅台的好奇心，茅台的制酒秘密被首次披露。
据知情人士透露，茅台的酒曲是使用从茅台古城中市场搜集来的泥土和水源浸泡，配上用柿饼和鲤鱼乌贴身养出来的细菌。曲子压制了40天之后便可以用于发酵，而池子的设计则是比照古代茅台酒窑的样式。
在蒸馏过程中，茅台采用两次蒸馏法，即用高温蒸发法脱去酱醅中的部分水分，再采用独门技术把残留物质去除，这两次蒸馏过程中有一个关键的泵法，是将原液喷洒在蚕丝鼓里挥干，再滴入一个孔里，经过多次凝结蒸馏的气体后而成。
4. 茅台的品质与收藏 茅台的品质体现在它的口感和保质期上，茅台酒优质醇美，口感浓郁，具有较长的陈酿潜力。据茅台酒收藏专家介绍，茅台酒要想保持它的口感和陈酿潜力，收藏环境十分重要，要求储藏茅台酒的地方通风干燥，温度宜在15至20度之间。
此外，茅台酒市价较高，但由于备受关注，被认为是中国国酒之一，因此茅台酒的价格也不断飙升。因此，茅台酒作为一个投资产品，其受到了越来越多的关注。很多藏家将茅台酒视为一种收藏和保值的资产。
总之，茅台的生产工艺以及茅台窖池的发酵工艺是茅台之所以成为中国四大名酒之一的重要原因。茅台的制酒秘密也是茅台独一无二的品质和口感的关键所在。茅台酒具有很高的收藏价值，如果我们想好好保存和收藏茅台酒，就需要对茅台酒的产地、口味、色泽等多方面进行深入研究，以确保它的品质和陈酿潜力得到充分的发挥。
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